Domaine Albert PonnelleSavigny-Lès-Beaune Premier Cru
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Structure gustative du Savigny-Lès-Beaune Premier Cru du Domaine Albert Ponnelle
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Savigny-Lès-Beaune Premier Cru de Domaine Albert Ponnelle de la région de Bourgogne est un vin avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Savigny-Lès-Beaune Premier Cru du Domaine Albert Ponnelle de la région de Bourgogne révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Savigny-Lès-Beaune Premier Cru
Les accords qui marchent parfaitement avec le Savigny-Lès-Beaune Premier Cru
Les accords mets et vins originaux avec le Savigny-Lès-Beaune Premier Cru
Le Savigny-Lès-Beaune Premier Cru du Domaine Albert Ponnelle s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de langue de boeuf aux petits légumes, sauce madère, vitello tonnato ou lapin au cidre et aux pommes.
Détails et informations techniques sur le Savigny-Lès-Beaune Premier Cru du Domaine Albert Ponnelle
Découvrez le cépage: Pinot noir
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Informations sur le Domaine Albert Ponnelle
Le Domaine Albert Ponnelle fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 93 vins à la vente dans la région de Savigny-lès-Beaune Premier Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Savigny-lès-Beaune Premier Cru
La région viticole du Savigny-lès-Beaune Premier Cru se situe dans la région du Savigny-lès-Beaune en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Hospices de Beaune et le Domaine Hospices de Beaune y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Savigny-lès-Beaune Premier Cru sont les Pinot noir, Chardonnay et Pinot blanc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Savigny-lès-Beaune Premier Cru révèle souvent des types d'arômes de cerise, fer ou pruneaux et parfois aussi des arômes de cannelle, cèdre ou végétal.
La région viticole de Bourgogne
Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
