Domaine Aldo RainoldiCrespino Valtellina Superiore
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du gibier ou de l'agneau.
Structure gustative du Crespino Valtellina Superiore du Domaine Aldo Rainoldi
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Crespino Valtellina Superiore de Domaine Aldo Rainoldi de la région de Lombardie est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Crespino Valtellina Superiore du Domaine Aldo Rainoldi de la région de Lombardie révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Crespino Valtellina Superiore
Les accords qui marchent parfaitement avec le Crespino Valtellina Superiore
Les accords mets et vins originaux avec le Crespino Valtellina Superiore
Le Crespino Valtellina Superiore du Domaine Aldo Rainoldi s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de kamounia : ragout tunisien de boeuf, soupe aux nouilles chinoises toute simple ou agneau au miel de gingembre.
Détails et informations techniques sur le Crespino Valtellina Superiore du Domaine Aldo Rainoldi
Découvrez le cépage: Nebbiolo
Cépage très ancien cultivé dans le Piémont italien. Il a une grande ressemblance avec la freisa originaire également de la même région italienne. Parmi les différentes sélections massales effectuées en Italie, on trouve le lampia, le michet et le rosé. On peut le rencontrer en Italie, en Autriche, en Bulgarie, à Chypre, en Grèce, au Mexique, aux Etats unis (Californie), en Australie, ... en France il n'est pratiquement pas connu, peut-être parce qu'il est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Crespino Valtellina Superiore du Domaine Aldo Rainoldi sont 2007, 2005, 2011, 2009 et 2008.
Informations sur le Domaine Aldo Rainoldi
Le Domaine Aldo Rainoldi fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 25 vins à la vente dans la région de Valtellina Superiore à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Valtellina Superiore
La région viticole du Valtellina Superiore se situe dans la région du Valtellina en Lombardie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine ARPEPE et le Domaine ARPEPE y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Valtellina Superiore sont les Nebbiolo, Sangiovese et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Valtellina Superiore révèle souvent des types d'arômes de cerise, cerise acide ou fenouil et parfois aussi des arômes de végétal, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
La région viticole de Lombardie
La Lombardie est l'une des régions les plus vastes et les plus peuplées d'Italie, située dans le centre-nord du pays. C'est là que l'on trouve une poignée de styles de vins populaires et bien connus, dont le Valtellina, Brillant et parfumé à la cerise, et les vins mousseux de haute qualité Franciacorta et Oltrepo Pavese Metodo Classico. La Lombardie est le moteur industriel de l'Italie et a pour capitale régionale la deuxième plus grande ville du pays (Milan). Malgré cela, la région possède de vastes étendues de campagne préservée, où se trouvent de nombreuses petites exploitations viticoles qui produisent une part importante de la production annuelle de vin de la région, soit 1,2 million d'hectolitres.
Le mot du vin: Vinification en blanc
Les vins blancs sont obtenus par fermentation du jus après pressurage. Une macération préfermentaire est parfois pratiquée pour extraire les substances aromatiques des pellicules. Les vins blancs sont en principe issus de raisins blancs, mais peuvent également être élaborés à partir de raisins rouges (blanc de noirs). La vendange est alors pressée dès l'arrivée au cuvier sans macération afin d'éviter que la matière colorante contenue dans la peau ne "tache" le vin.
