Domaine BiovinCellar's Master Tsavolakis Selections Dry Red
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Agiorgitiko et le Cabernet-Sauvignon.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou de l'agneau.
Accords mets et vins avec du Cellar's Master Tsavolakis Selections Dry Red
Les accords qui marchent parfaitement avec le Cellar's Master Tsavolakis Selections Dry Red
Les accords mets et vins originaux avec le Cellar's Master Tsavolakis Selections Dry Red
Le Cellar's Master Tsavolakis Selections Dry Red du Domaine Biovin s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de daube de boeuf au vin blanc, gratin merguez - courgettes (restes de barbecue) ou pizza hawaïenne.
Détails et informations techniques sur le Cellar's Master Tsavolakis Selections Dry Red du Domaine Biovin
Découvrez le cépage: Agiorgitiko
Rouges souples et structurés, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité modérée, sur des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, prune, mûre), épices douces, herbes méditerranéennes et notes balsamiques. Décliné en rouges jeunes gourmands, en rosés frais et en cuvées de garde élevées en barriques. Star absolue de Nemea PDO dans le Péloponnèse (l'appellation rouge phare de Grèce). Cépage grec autochtone, l'un des plus plantés du pays.
Informations sur le Domaine Biovin
Le Domaine Biovin fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Messinia à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Messinia
IGP grecque du sud-ouest du Péloponnèse (Messénie, ouverte sur la mer Ionienne), vignobles >50 m, climat méditerranéen tempéré — pionnière des cépages internationaux en Grèce. Fileri signature en blanc roi (clone aromatique du Moschofilero) : sec et floral aux notes d'agrumes, rose, litchi et touche minérale, acidité vive. Roditis vif, Assyrtiko tendu et Chardonnay ample en blancs. Mandilaria dense, Fokiano fruité, Cabernet et Merlot en rouges méditerranéens souples.
La région viticole de Peloponnesos
Sud de la Grèce, 2ᵉ région nationale en volume, vignobles d'altitude (200-900 m). Agiorgitiko signature à Nemea (« Sang d'Hercule ») : rouges rubis profonds aux notes signature de cerise noire, prune, mûre, épices douces et touche balsamique, tanins souples et bouche veloutée — charnus et accessibles. À Mantinia (600 m), Moschofilero à pellicule rose donne des blancs aromatiques (rose, agrumes, fleurs blanches). Mavrodaphne doux fortifié, Roditis frais.
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...Le mot du vin: Extraction
Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. L'alcool, par son pouvoir solvant, favorise l'extraction.
