Le Château de Cartes fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Quebec à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Château de Cartes à Quebec parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château de Cartes. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château de Cartes avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Château de Cartes s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de saltimbocca alla romana, pigeons aux lardons et champignons ou pizza du sud ouest : magret de canard, roquefort.
Au nez le vin blanc du Château de Cartes révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits (d'arbre fruitier).
Le Québec est la plus grande province du Canada. Elle s'étend sur près de 20 degrés de latitude entre 44°N et 62°N. Bien que son Climat continental rigoureux rende la viticulture extrêmement difficile, l'industrie du vin y est florissante. La viticulture est essentiellement confinée à l'extrême sud de la province, le Long de la frontière internationale avec les États-Unis.
Les cépages hybrides résistants au froid tels que le Maréchal Foch, le Seyval Blanc et le Vidal dominent les vignobles de la région. Plus précisément, la plupart des vignobles du Québec sont situés dans la région entourant immédiatement Montréal, sur les rives du fleuve Saint-Laurent. Il y a quelques vignobles près de la ville de Québec, à 200 kilomètres (140 miles) au nord-est. La vallée du fleuve est fertile, mais les hivers extrêmement longs causés par le climat continental du Québec obligent les Vignerons à se tourner vers des cépages à Maturation précoce, capables de résister à des températures extrêmes.
Le Québec produit beaucoup moins de vin que son voisin l'Ontario, mais il est réputé pour la qualité de son vin de glace. Même s'il représente moins de 10 % de la production totale de la province, il obtient facilement les meilleurs prix. Le raisin Vidal, à la peau épaisse, est bien adapté à la production de vin de glace. La plupart des vins québécois sont consommés localement.
Les vins effervescent du Château de Cartes s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin effervescent du Château de Cartes révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier).
Les vins rouge du Château de Cartes s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de sauté de veau avec le cookeo moulinex, chipolatas à la créole ou gigolette de lapin.
Au nez le vin rouge du Château de Cartes révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits rouges ou fruits noirs.
Jus avant fermentation, encore chargé en sucre.
Les vins doux du Château de Cartes s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Les vins rosé du Château de Cartes s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.
Une route des vins de prévue dans la région de Quebec ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château de Cartes.
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Jus avant fermentation, encore chargé en sucre.
