Le Château Les Hauts de Caillevel dans le Sud-Ouest

Château Les Hauts de Caillevel
Le domaine propose 17 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 1316 des domaines du Sud-Ouest
Il se situe en Sud-Ouest
Retrouvez le Château Les Hauts de Caillevel sur Facebook

Le Château Les Hauts de Caillevel fait parti des domaines à suivre à Sud-Ouest. Il propose 17 vins à la vente dans la région du Sud-Ouest à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Château Les Hauts de Caillevel

À la recherche des meilleurs vins du Château Les Hauts de Caillevel à Sud-Ouest parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Les Hauts de Caillevel. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Les Hauts de Caillevel avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Château Les Hauts de Caillevel

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château Les Hauts de Caillevel

Les vins blanc du Château Les Hauts de Caillevel s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de riz cantonais, tartare de bœuf aux parfums thaï ou salade de fruits frais extra et rafraîchissante.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Château Les Hauts de Caillevel

  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château Les Hauts de Caillevel

  • Chenin Blanc
  • Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Gris
  • Muscadelle

À la découverte de la région viticole du Sud-Ouest

Mosaïque française d'identités fortes au sud de Bordeaux. Cahors et son Malbec (« vin noir ») : rouges profonds aux notes de mûre, prune, violette, tabac et cacao, tanins fermes. Madiran et son Tannat dense et de garde. Jurançon blancs : moelleux doré (abricot, miel, ananas) et secs vifs au Petit Manseng.

Gaillac multi-couleurs, Monbazillac liquoreux. Cépages identitaires : Négrette à Fronton, Fer Servadou à Marcillac, Mauzac à Gaillac. 16 000 ha, 29 AOC.

Les grands vins rouges du Château Les Hauts de Caillevel

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château Les Hauts de Caillevel

Les vins rouge du Château Les Hauts de Caillevel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de pain de viande rapide, tajine de poulet aux abricots ou pizza mascarpone tomate jambon comté.

Analyse organoleptique des vins rouge du Château Les Hauts de Caillevel

Au nez le vin rouge du Château Les Hauts de Caillevel révèle souvent des types d'arômes de chêne, boisé ou fruits noirs.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château Les Hauts de Caillevel

  • 2011avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2008avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.66/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.64/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château Les Hauts de Caillevel

  • Merlot
  • Cabernet Franc
  • Malbec
  • Cabernet Sauvignon

Découvrez le cépage: Merlot

Rouges ronds et charnus, à la trame veloutée, aux arômes de prune mûre, cerise noire, cacao et notes truffées au vieillissement. Tanins fondus, alcool généreux, finale gourmande. Pilier du Libournais (Pomerol avec Pétrus, Saint-Émilion avec Cheval Blanc et Ausone) et signature des Super Tuscans, du Pays de Galles d'Italie et de Washington State. Croisement cabernet franc × magdeleine noire des Charentes, cépage rouge le plus planté en France.

Les grands vins doux du Château Les Hauts de Caillevel

Accords mets et vins avec un vin doux du Château Les Hauts de Caillevel

Les vins doux du Château Les Hauts de Caillevel s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré comme par exemple des recettes de cannellonis au saumon et épinards, pâtes aux crevettes ou véritable moelleux au chocolat.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Château Les Hauts de Caillevel

  • 2006avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Château Les Hauts de Caillevel

  • Sémillon
  • Muscadelle

Le mot du vin: Oenothèque

Cave dans laquelle sont conservées des bouteilles qui retracent l'historique d'un domaine, d'un cru, d'un vin exceptionnel, etc., et qui constituent une collection. Se dit également d'un lieu offrant à la dégustation un très large choix de vins servis au verre. Les oenothèques sont de plus en plus répandues dans les salons ouverts au public.

Les grands vins effervescents du Château Les Hauts de Caillevel

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Château Les Hauts de Caillevel

Les vins effervescent du Château Les Hauts de Caillevel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de pâtes à la bolognaise, epaule d'agneau de thomas ou wrap minceur poulet.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Château Les Hauts de Caillevel

  • Cabernet Sauvignon
  • Ugni blanc

Découvrez le cépage: Muscadelle

Blancs aromatiques et fruités, à la bouche tendre, sur des arômes intenses de muscat, fleurs blanches, miel, agrumes confits et notes florales (sans parenté génétique avec la famille muscat). Composante minoritaire des grands liquoreux botrytisés de Sauternes, Barsac, Cérons et Monbazillac où elle ajoute parfum et fraîcheur. Aussi en sec en Entre-Deux-Mers. Vinifiée en muté somptueux en Australie (Rutherglen Topaque). Cépage français du Bordelais et du Sud-Ouest.

Les grands vins rosés du Château Les Hauts de Caillevel

Accords mets et vins avec un vin rosé du Château Les Hauts de Caillevel

Les vins rosé du Château Les Hauts de Caillevel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de fricandeaux à la mode allemande, collier d'agneau au four sur lit de légumes et ses raisins ou tourte au poulet.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Château Les Hauts de Caillevel

  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Château Les Hauts de Caillevel

  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • Merlot

Le mot du vin: Maturité phénolique

À distinguer de la maturité des sucres et acides : c'est la maturité des tanins, anthocyanes et autres composés qui apportent structure et couleur. Un raisin peut atteindre 13 ° potentiels sans avoir atteint cette maturité phénolique ; vinifié alors, il donne des vins durs, astringents et sans charme.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château Les Hauts de Caillevel

Une route des vins de prévue dans la région du Sud-Ouest ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Les Hauts de Caillevel.

Découvrez le cépage: Cabernet franc

Rouges souples et parfumés, aux tanins fins et à la fraîcheur élancée, sur des arômes de framboise, violette, poivron vert, mine de crayon et épices douces. Star de la Loire en mono-cépage (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) et de la rive droite bordelaise en assemblage (Cheval Blanc à 60%). Aussi en rosés d'Anjou demi-secs. Cépage bordelais historique, parent du cabernet-sauvignon, du merlot et du carmenère.

Actualités du Château Les Hauts de Caillevel et des vins de la région

Crise viticole : 28 000 hectares de vignes bientôt arrachés en France

« Une partie des vignerons n’en pouvait plus » Sommaire "Une partie des vignerons n’en pouvait plus" Une « grande majorité » des 5.824 dossiers sont venus du Sud-Ouest et d’Occitanie (Gironde, Aude, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales, Gers) et concernent des cépages de vin rouge, a indiqué Jérôme Despey à l’AFP. « Une partie des vignerons n’en pouvait plus » Quelque 37% […]

...

Une foncière de sortie de crise viticole : « c’est comment je libère, je désendette et je remets sur le bon rail une propriété viticole »

Projet aussi inédit que l’ampleur de la crise viticole actuelle, la foncière rachetant les parcelles viticoles arrachées en Gironde pour les restructurer doit permettre d’aller au-delà de la réduction des surfaces de vignes. « On a traité la surproduction de vin avec l’arrachage dans une première phase, il faut maintenant traiter la situation des viticulteurs qui […]

...

"Ce lieu nous offre une cave naturelle" : en Ardèche, des bouteilles de vin vieillissent immergées dans une rivière

Des vignerons ont procédé à la remontée de bouteilles de vin enfouies au fond d’une rivière à Bourg-Saint-Andéol, en Ardèche. Une technique qui permet d’observer l’effet du vieillissement du vin dans l’eau. L’actu des régions Chaque jour, un tour d’horizon des principales infos de toutes les régions. votre adresse e-mail s'inscrire France Télévisions utilise votre adresse […]

...

Le mot du vin: Oenothèque

Cave dans laquelle sont conservées des bouteilles qui retracent l'historique d'un domaine, d'un cru, d'un vin exceptionnel, etc., et qui constituent une collection. Se dit également d'un lieu offrant à la dégustation un très large choix de vins servis au verre. Les oenothèques sont de plus en plus répandues dans les salons ouverts au public.

Découvrez les autres régions et appellation du Sud-Ouest