À la recherche d'un bon vin de Haut-Pays dans le Sud-Ouest parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Haut-Pays. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Haut-Pays avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Haut-Pays pas cher ou vendre un vin rouge de Haut-Pays au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boeuf aux oignons à la chinoise, epaule d'agneau confite ou gratin de crozets savoyard.
Au nez le vin rouge de la région de Haut-Pays révèle souvent des types d'arômes de terre, vanille ou prune et parfois aussi des arômes de fruit noir, cassis noir ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge de la région de Haut-Pays est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Haut-Pays ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Haut-Pays.
Le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II d'Angleterre fait entrer l'Aquitaine dans l'empire Plantagenêt. Un marché florissant du vin se développe à partir du port de Bordeaux. Les viticulteurs bordelais obtiennent du roi Henri III d'Angleterre le privilège bordelais en 12416: les vins du Haut-Pays ne peuvent entrer dans le port de Bordeaux avant la Noël6. À cette date, la navigation est plus difficile et de nombreux bateaux sont déjà repartis chargés.
Ce privilège permet aux vignerons bordelais d'écouler leur production. Le roi de France devient suzerain de Bordeaux après la bataille de Castillon en 1453. Pour s'attacher le respect de ses nouveaux sujets, il renouvelle le privilège. C'est finalement Louis XVI qui réglera le conflit plus de cinq siècles plus tard en 17736, en mettant en place une médiation entre les viticulteurs.
Le vignoble en amont de Bordeaux, sur la Garonne, prend le nom de « haut-pays ». Vins à la qualité reconnue, ils remontent en Couleur les vins de Bordeaux. L'origine géographique commence à être connue. Les vins sont nommés par le nom du port qui les expédie : Bergerac, Cahors, Moissac… ou par celui de l'expéditeur : les vins chargés au port de Rabastens prennent le nom de Gaillac puisque expédiés par l'abbaye Saint-Michel de Gaillac.
Vous voulez acheter un vin blanc de Haut-Pays pas cher ou vendre un vin blanc de Haut-Pays au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins blancs de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou poisson gras comme par exemple des recettes de cannelloni de viande, lapin de ma mère ou lasagnes au thon.
Au nez le vin blanc de la région de Haut-Pays révèle souvent des types d'arômes de chêne, fromage ou miel et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré).
Une route des vins de prévue dans la région de Haut-Pays ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Haut-Pays.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Vous voulez acheter un vin effervescent de Haut-Pays pas cher ou vendre un vin effervescent de Haut-Pays au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins effervescents de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de haggis ecossais, noix de st jacques à la crème ou gigot d'agneau et ses crozets au beaufort.
Au nez le vin effervescent de la région de Haut-Pays révèle souvent des types d'arômes de crème, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de pomme verte, citron ou poire.
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Synonyme de soutirage.
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Les vins rosés de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de sauté de porc à l'ananas, couscous sans couscoussier ou crevettes et courgettes au curry et lait de coco.
Au nez le vin rosé de la région de Haut-Pays révèle souvent des types d'arômes de melon, fruits (d'arbre fruitier) ou fraises et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), épices ou fruits rouges.
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D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
Vous voulez acheter un vin doux de Haut-Pays pas cher ou vendre un vin doux de Haut-Pays au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de fricandeaux à la mode allemande, pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de brick) ou filet mignon farci au bacon et au comté.
Au nez le vin doux de la région de Haut-Pays révèle souvent des types d'arômes d'abricot, miel ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.
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Les vins doux naturels de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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La Muscadelle blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bergerac). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver la Muscadelle blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Languedoc & Roussillon .
Vous voulez acheter un vin sans-type de Haut-Pays pas cher ou vendre un vin sans-type de Haut-Pays au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins autres de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de brochettes d'agneau, döner kebab ou wiener schnitzel ou escalope viennoise.
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Action mécanique consistant à presser le raisin (avant fermentation pour les blancs) ou le marc imbibé de vin (à l'issue de la fermentation pour les rouges).
Vous voulez acheter un vin sans-type-2 de Haut-Pays pas cher ou vendre un vin sans-type-2 de Haut-Pays au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins inconnus de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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UNE GRANDE VARIÉTÉ D’EXPOSITIONS On l’appelle parfois le Haut-Pays bordelais. Nous sommes sur la rive gauche de la Garonne, juste avant sa confluence avec le Lot, une centaine de kilomètres en amont de Bordeaux. Le vignoble de Buzet est historiquement lié à Bordeaux : avant 1911, l’aire géographique appartenait au grand vignoble bordelais. Aujourd’hui, après une période de déclin post-phylloxérique ...
Tout commence au Moyen-Âge par un mariage. En 1152, Aliénor d’Aquitaine épouse Henri Plantagenêt, comte d’Anjou. Deux ans plus tard, lorsque son mari est sacré roi d’Angleterre à l’abbaye de Westminster, sous le nom d’Henri II, la voilà souveraine d’un immense royaume qui recouvre aussi tout l’ouest de la France : la Normandie, l’Anjou, le Maine, la Touraine, le Poitou, la Saintonge, le Bordelais, l’Agenais, le Périgord et le duché de Gascogne. Sur le même sujet Le vin, une histoire bordelaise ( ...
Alors que les vendanges 2025 sont en cours, le ministère de l’Agriculture publie ses traditionnelles estimations de récolte, toujours très attendues. En ce début septembre, 37,4 millions d’hl sont annoncés, soit – 13 % par rapport à la moyenne quinquennale (récoltes 2020 à 2024). Le millésime 2025 se retrouve ainsi quasiment au même niveau que le 2024, une récolte qui avait déj&agr ...
