À la recherche d'un bon vin d'Estaing dans le Sud-Ouest parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Estaing. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Estaing avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge d'Estaing pas cher ou vendre un vin rouge d'Estaing au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région d'Estaing s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de le cassoulet de mamie mélanie, gigot d'agneau bravade au four ou quiche lorraine.
Estaing est une appellation qui couvre les vins rouges, blancs et rosés provenant d'une petite région du Sud-Ouest de la France, dans le département de l'Aveyron. Les vignobles, qui couvrent les pentes exposées au sud de la vallée du Lot, donnent naissance à un vin rouge Léger et Souple issu principalement du fer">Fer et du Gamay. On y produit également des vins rosés à base de Gamay et des vins blancs délicats à base de Chenin Blanc. L'appellation couvre trois villages - Coubisou, Sebrazac et Estaing - qui se trouvent le Long de la Truyère, un petit affluent du Lot.
Située dans la région viticole plutôt isolée de l'Aveyron, au nord-est des appellations plus célèbres de Gascogne que sont Cahors et Madiran, Estaing ne compte que deux appellations d'entreprise : Entraygues - Le Fel et Marcillac. Estaing - située sur les bords sud de la chaîne de montagnes du bas Massif Central - a une altitude relativement élevée qui amplifie le Climat continental de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers très froids. Les vignobles sont situés sur des pentes exposées au sud, à une altitude moyenne de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui leur donne une excellente exposition au soleil pendant toute la saison de croissance. Les automnes longs et Doux assurent une longue période de Maturation, et les pluies se concentrent en hiver et au printemps.
Le schiste, le calcaire et le grès dominent les vignobles, et ces sols peu profonds et caillouteux offrent des sites bien drainés pour la viticulture. Le manque d'eau et de fertilité du sol stresse les vignes, ce qui Réduit leur vigueur et leur rendement et donne des raisins avec une excellente concentration de saveur. Compte tenu de la surface minuscule des vignes, les vins rouges et rosés sont issus d'une collection de raisins étonnamment variée. Le Fer et le Gamay doivent fournir au moins 50 % des vins rouges, qui peuvent également contenir du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et une collection d'autres variétés locales obscures.
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Les vins blancs de la région d'Estaing s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de spaghetti aux fruits de mer express, fondue japonaise ou gâteau banane de stéph.
Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
Vous voulez acheter un vin rose d'Estaing pas cher ou vendre un vin rose d'Estaing au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rosés de la région d'Estaing s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de cuissot chevreuil à préparer la veille, côtes d'agneau marinées (miel, sauce worcestershire, huile d'olive) ou endives au gratin sans béchamel.
Le jurançon noir est un cépage qui provient de l’Agenais, dans le sud-ouest de la France. Il est issu du croisement du malbec et de la folle blanche. Même s’il est assez proche du jurançon blanc, il ne constitue pas la forme noire de celle-ci.Ses grappes sont compactes et courtes. De taille moyenne, elles sont cylindro-coniques. Ses baies se présentent sous la forme de sphérico-ellipsoïdes. Elles sont reliées à de courts pédicelles qui sont verruqueux et forts. Leur peau présente une couleur noir foncé, laquelle est fortement pruinée. Ce cépage a un débourrement moyen.Avec un port érigé, il est rustique, vigoureux et fertile. Il donne une production régulière, encore faut-il le tailler court pour qu’il ne s’épuise pas vite. Il craint la pourriture grise, le mildiou, la sécheresse et les vers de la grappe. Le jurançon noir permet d’obtenir des vins communs, légèrement alcooliques et peu colorés. Vinifié en rosé, il produit des vins fruités et vifs.
Vous voulez acheter un vin doux-naturel d'Estaing pas cher ou vendre un vin doux-naturel d'Estaing au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux naturels de la région d'Estaing s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de petits farcis provençauxs, omelette aux pommes de terre et lardons ou magret de canard aux pommes.
Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.
Une arme politique Sommaire Une arme politique « Servez large et endormez leur méfiance » Lafite 1875 pour Nicolas II Une économie à protéger La petite bombe de François Hollande Pompidou, Poujeaux et les Rothschild Chambertin 1966 pour Giscard Le président de la République a quitté le palais de l’Élysée assez tôt, ce matin-là, pour rejoindre la base militaire de Satory, dans la pa ...
« Avant d’arriver ici, je n’étais jamais venue à la campagne de ma vie », confie Sandrine Farrugia. C’est par amour qu’elle a quitté Paris pour s’installer dans le Marmandais, en 2008. Non par amour du vin, mais par amour d’un vigneron, Élian Da Ros. Seize ans plus tard, elle est elle-même devenue vigneronne… « Avant d’arriver ici, je n’étais jamais venue à la ca ...
“Ces repas étaient faits pour promouvoir l’image de la France” Sommaire “Ces repas étaient faits pour promouvoir l’image de la France” Réception de John et Jackie Kennedy à Versailles, visites d’Etat de la Reine Elizabeth II, repas présidentiels du Général de Gaulle,… Durant près de 40 ans, le chef cuisinier lyonnais Christophe Marguin a collecté plus de 4 000 menus impériaux, ro ...
