Domaine Clovis PonceletLadoix
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Accords mets et vins avec du Ladoix
Les accords qui marchent parfaitement avec le Ladoix
Les accords mets et vins originaux avec le Ladoix
Le Ladoix du Domaine Clovis Poncelet s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de jarret de veau aux champignons, rôti de veau grand-mère madou ou râble de lièvre à la jurassienne.
Détails et informations techniques sur le Ladoix du Domaine Clovis Poncelet
Découvrez le cépage: Malagouzia
Blancs aromatiques et structurés, à la robe pâle dorée, à la bouche ample et à l'acidité préservée, sur des arômes intenses signatures d'agrumes (citron, pamplemousse), fruits exotiques (mangue, fruit de la passion), fleurs blanches (jasmin) et notes muscatées. Beau potentiel d'élevage. Star des grands blancs aromatiques de Macédoine grecque, fer de lance de la viticulture grecque moderne exporté massivement. Cépage blanc grec autochtone, redécouvert dans les années 1980.
Informations sur le Domaine Clovis Poncelet
Le Domaine Clovis Poncelet fait parti des domaines à suivre à Ladoix. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Ladoix à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Ladoix
Village discret en porte nord de la Côte de Beaune (Ladoix-Serrigny) : Pinot Noir signature en rouge roi (~75 %) — robe rubis aux notes signature de cerise, framboise, groseille évoluant en pivoine, violette, sous-bois, tanins fins et acidité bien intégrée, garde 5-10 ans et plus en 1ers Crus. Chardonnay racé en blanc roi (~25 %) aux fleurs blanches, citron, pomme verte, noisette et miel léger. AOC (1937), 95 ha, 11 1ers Crus, 2 Grands Crus, argilo-calcaires en bas, caillouteux en haut.
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
Le mot du vin: Généreux
Vin corsé, riche et ouvert, en principe doté d'un bon support d'alcool mais sans excès (dans ce cas le vin est dit chaleureux).
