Domaine CalboMoelleux
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du poisson gras ou des fruits de mer.
Accords mets et vins avec du Moelleux
Les accords qui marchent parfaitement avec le Moelleux
Les accords mets et vins originaux avec le Moelleux
Le Moelleux du Domaine Calbo s'accorde généralement assez bien avec des plats de fromage fort, dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de cannelloni aux courgettes, gâteau magique au chocolat blanc et framboises ou pâtes au roquefort.
Détails et informations techniques sur le Moelleux du Domaine Calbo
Découvrez le cépage: Regent
Rouges colorés et structurés, à la robe pourpre dense et aux tanins fondus, sur des arômes de cassis, mûre, prune, épices et notes herbacées discrètes. Bouche ronde, finale fruitée. Cépage interspécifique résistant aux maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium), il signe les rouges biologiques modernes en Allemagne (Rheinhessen, Palatinat), Suisse, Belgique et Pays-Bas (vignobles septentrionaux à faible traitement). Créé en 1967 à Geilweilerhof par Gerhardt Alleweldt.
Informations sur le Domaine Calbo
Le Domaine Calbo fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 8 vins à la vente dans la région d'Agenais à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Agenais
IGP du Lot-et-Garonne (deux rives Garonne, collines sud-sud-ouest rive droite et nord-nord-est rive gauche, climat équilibré océanique-toulousain) : Merlot et Cabernets signatures en rouges rois aquitains assemblés à l'Abouriou autochtone presque anéanti par phylloxera apportant fins tanins — profil signature légèrement fruité aux tanins bien structurés et plaisants. Bouchalès, Côt, Tannat, Syrah et Gamay en compléments. Versions élevées en fût plus riches, charnues et complexes.
La région viticole de Comté Tolosan
IGP couvrant tout le Sud-Ouest français sur 12 départements, palette large et accessible. Côté rive droite garonnaise, rouges souples dominent : Merlot signature aux notes signature de prune, cerise mûre, cacao et touche herbacée, tanins ronds. Cabernet ferme, Syrah épicée, Tannat local tannique. Rive gauche en blancs : Colombard et Gros Manseng vifs (agrumes, pamplemousse, fruits exotiques), Sauvignon aromatique.
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...Le mot du vin: Macération
Contact prolongé et échange entre le jus et les parties solides du raisin (peau surtout). Précède la fermentation. Le jus se charge en couleur, tanins et arômes. En rosé, macération courte pour limiter la couleur ; en blanc, une « macération pelliculaire » apporte du gras.
