Domaine Emilio HidalgoHidalgo Pedro Ximénez
Vin doux naturel
En bouche ce vin doux naturel est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du fromage bleu et du dessert sucré.
Le Hidalgo Pedro Ximénez du Domaine Emilio Hidalgo est dans le top 60 des vins de Pedro Ximénez Sherry.
Structure gustative du Hidalgo Pedro Ximénez du Domaine Emilio Hidalgo
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Hidalgo Pedro Ximénez de Domaine Emilio Hidalgo de la région d'Andalousie est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Hidalgo Pedro Ximénez du Domaine Emilio Hidalgo de la région d'Andalousie révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou épices.
Accords mets et vins avec du Hidalgo Pedro Ximénez
Les accords qui marchent parfaitement avec le Hidalgo Pedro Ximénez
Les accords mets et vins originaux avec le Hidalgo Pedro Ximénez
Le Hidalgo Pedro Ximénez du Domaine Emilio Hidalgo s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert sucré ou fromage bleu comme par exemple des recettes de pâte à crêpes simple ou tarte à la tomate et au roquefort.
Détails et informations techniques sur le Hidalgo Pedro Ximénez du Domaine Emilio Hidalgo
Découvrez le cépage: Morio-Muskat
Blancs aromatiques et muscatés à boire jeunes, à la robe pâle dorée, à la bouche ample à l'acidité modérée, sur des arômes signatures muscatés intenses, fleurs blanches (sureau), agrumes et notes florales malgré l'absence de Muscat dans sa génétique. Aussi en moelleux. Cultivé en Allemagne et en Autriche, sert aux blancs doux et demi-secs aromatiques accessibles. Cépage blanc obtenu en 1928 par Peter Morio à Geilweilerhof (silvaner × pinot blanc).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Hidalgo Pedro Ximénez du Domaine Emilio Hidalgo sont 2008, 0, 2014
Informations sur le Domaine Emilio Hidalgo
Le Domaine Emilio Hidalgo fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 14 vins à la vente dans la région de Pedro Ximénez Sherry à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Pedro Ximénez Sherry
DO sherry de Jerez (raisins surmûris séchés au soleil "soleo" concentrant les sucres, mutage alcoolique, élevage oxydatif en solera) : Pedro Ximénez signature exclusif en blanc doux fortifié roi — profil signature à la robe ébène intense aux larmes denses, bouquet riche aux notes de raisin sec, figue, datte, miel, sirop, café torréfié, chocolat noir, cacao et réglisse, palais velouté et sirupeux (≥212 g/l, souvent 300-400 g/l), acidité préservant l'équilibre, finale interminable.
La région viticole d'Andalousie
Sud espagnol sec et solaire, berceau mondial des vins fortifiés et oxydatifs. Sherry de Jerez en signature : Palomino Fino sous voile de flor donne le Fino vif et salin aux notes signature d'amande, levure, pomme verte et iode tranchant ; Manzanilla plus marin (Sanlúcar) ; Oloroso non voilé en oxydation grandiose (noix, caramel, tabac). Pedro Ximénez de Montilla-Moriles : doux noir intense (figue, raisin sec, café, mélasse). Aussi Málaga muscaté.
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