Le Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 71 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de piperade basque, crumble de saumon ou poulet en crapaudine sur lit de légumes d'été.
Au nez le vin blanc du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg révèle souvent des types d'arômes de miel, minéral & naturel ou melon et parfois aussi des arômes de lychee, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg est un vin puissant avec une belle fraicheur.
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Les vins effervescent du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gambas flambées, croque madame ou cake aux olives et aux lardons.
Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Les vins rouge du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de foie de veau au vinaigre, cuissot de chevreuil en cocotte ou bacalhau a bras (morue à la portugaise).
Au nez le vin rouge du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg révèle souvent des types d'arômes de boisé, minéral & naturel ou fruits rouges et parfois aussi des arômes d'épices. En bouche le vin rouge du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg est un vin avec une belle fraicheur.
Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.
Les vins doux du Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de pilon de poulet au lard, pâtes au thon et à la crème ou saka-saka.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Martin Schaetzel - Domaine Kirrenbourg.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
