Domaine Paul Jaboulet AînéCôtes du Ventoux Les Traverses Rouge
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont le Grenache, le Syrah et le Grenache noir.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du gibier ou de l'agneau.
Structure gustative du Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge du Domaine Paul Jaboulet Aîné
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge de Domaine Paul Jaboulet Aîné de la région de Vallée du Rhône est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge du Domaine Paul Jaboulet Aîné de la région de Vallée du Rhône révèle souvent des types d'arômes de cerise, fumée ou terre et parfois aussi des arômes de mûre, fruits rouges ou tabac.
Accords mets et vins avec du Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge
Les accords qui marchent parfaitement avec le Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge
Les accords mets et vins originaux avec le Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge
Le Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge du Domaine Paul Jaboulet Aîné s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de feuilles d'automne, agneau confit aux pommes de terres nouvelles ou confit de canard.
Détails et informations techniques sur le Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge du Domaine Paul Jaboulet Aîné
Découvrez le cépage: Grenache
Rouges souples et solaires, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité modérée, sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs (fraise, framboise, cerise confite), garrigue (thym, laurier), poivre blanc, kirsch et épices douces. Bouche ample et chaleureuse. Pilier absolu de Châteauneuf-du-Pape AOC, Gigondas, Côtes-du-Rhône, Tavel rosé, Priorat DOQ, Rioja (sous le nom de garnacha) et star des vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rasteau). Cépage méditerranéen autochtone d'Aragon.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Côtes du Ventoux Les Traverses Rouge du Domaine Paul Jaboulet Aîné sont 2021, 2017, 2020, 2019 et 2016.
Informations sur le Domaine Paul Jaboulet Aîné
Le Domaine Paul Jaboulet Aîné fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 80 vins à la vente dans la région de Ventoux à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Ventoux
Rhône sud d'altitude et de fraîcheur (sous le Géant de Provence, 1912 m) : rouges signatures à base de Grenache et Syrah — ronds et souples aux notes de cerise, framboise, garrigue, poivre et touche de truffe à la garde, tanins fondus, fraîcheur naturelle et digestes (vs les solaires de plaine). Carignan, Cinsault et Mourvèdre en complément. Rosés vifs et croquants (framboise, fleurs). Blancs amples Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Vermentino.
La région viticole de Vallée du Rhône
2ᵉ vignoble AOC français, deux univers complémentaires. Septentrional : Syrah pure en rouge signature (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas), profonde et poivrée aux notes de mûre, violette, olive noire et lard fumé, garde exceptionnelle. Blancs Viognier opulent (Condrieu, abricot, fleurs) et Marsanne-Roussanne amples. Méridional : assemblages Grenache solaire à Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras (fruits confits, garrigue).
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Spécialiste des techniques de vinification. C'est un métier et non une passion : on peut être oenophile sans être oenologue. Autrefois rattachées à la faculté de pharmacie, les études d'oenologie possèdent désormais leur propre filière universitaire et nécessitent un bon bagage chimique ainsi qu'une connaissance fine de la plante. Certains oenologues travaillent en laboratoire (analyses) ; d'autres, les oenologues conseils, interviennent directement dans les propriétés.
