Le Domaine Galai fait parti des domaines à suivre à Negev. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Negev à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Galai à Negev parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Galai. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Galai avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Galai s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de porc aux pruneaux, ollada (catalogne) ou paëlla de valence - recette familiale.
Au nez le vin blanc du Domaine Galai révèle souvent des types d'arômes d'agrumes.
La région viticole du désert du Néguev, dans le sud d'Israël, est l'une des zones viticoles les plus chaudes et les plus sèches du monde. Elle se situe à une latitude comprise entre 31 et 29 degrés nord, aux confins du désert de Syrie. Pour une région viticole de l'hémisphère nord, c'est remarquablement proche de l'équateur ; à quelques degrés près, elle serait considérée comme une région viticole tropicale. Le Néguev ne reçoit qu'environ 100 mm de pluie par an, dont une grande partie disparaît dans des crues soudaines.
L'irrigation moderne contrôlée par ordinateur est une nécessité et l'utilisation de l'eau est naturellement un problème majeur. C'est l'une des raisons pour lesquelles les vins de la région doivent atteindre un niveau de qualité qui justifie des prix élevés. Malgré son macroClimat improbable, le Néguev est une zone de culture de la Vigne depuis les temps anciens. Il pourrait bien avoir été l'une des toutes premières régions viticoles du monde - si tant est qu'une région puisse être considérée comme telle il y a 6000 ans - et connaît une sorte de petite renaissance depuis les années 1980, bien qu'il représente moins de 5 % de la superficie totale du vignoble israélien.
Comme le démontrent les collines de Judée situées immédiatement au nord (et la Galilée au-delà), la haute altitude est l'antidote viticole à la basse latitude. Les températures dans le Néguev atteignent de grandes hauteurs pendant la journée mais baissent considérablement pendant la nuit, ce qui laisse aux vignes un certain temps de récupération. Une forte variation diurne des températures est presque toujours un avantage pour les zones viticoles, mais si les journées sont si chaudes et les nuits si fraîches que les vignes s'arrêtent, les chances de produire des raisins avec des sucres et des acides équilibrés sont considérablement réduites. Ainsi, les exigences de qualité des consommateurs de vin modernes ont poussé la viticulture du Néguev à s'installer dans les collines, loin des extrêmes du climat désertique.
Les vins rouge du Domaine Galai s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de boles de picolat (boulettes de viande à la catalane), couscous tunisien traditionnel ou civet de sanglier (sans marinade, ni vin).
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins rosé du Domaine Galai s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de mijotée de jarret de porc, quiche poireaux, chèvre lardons ou soupe de ramen (nouilles).
Au nez le vin rosé du Domaine Galai révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes.
Vin dont la texture onctueuse rappelle celle des corps gras.
Les vins doux naturel du Domaine Galai s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de puchero, tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes ou lapin au cidre et aux pommes.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Une route des vins de prévue dans la région de Negev ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Galai.
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Vin dont la texture onctueuse rappelle celle des corps gras.
