Le Domaine Grados de Castelló à Valence

Lorsque les vignerons travaillent leurs sols, ils passent en moyenne 28 fois par an dans les vignes. 20 ans après l'implantation de couverts végétaux, de haies et d'arbres, leur vignoble serait presque autonome. La stratégie nationale adoptée par le gouvernement en 2015 vise à diviser par cinq les émissions et à augmenter par deux les puits de carbone, des forêts et terres agricoles qui en séquestrent sous forme de matière organique stable, d’ici 2050. A LIRE AUSSI Après la théorie Ce vign ...

Avant de s’installer à Espira en 2016 pour y produire des Côtes du Roussillon, David a découvert d’autres terres viticoles. De 1997 à 1999, il se forme et passe un BTS œnologie-viticulture à La Tour-Blanche du côté de Sauternes. Puis direction le Bordelais à Langon où il sera maître de chais dans les Graves au château Brondelle. Et puis l’appel du pays de ses aïeux se fait sentir. Son grand-père était viticulteur, la passion a sauté une génération, mais David veut la perpétuer. ...

Quels vins pour des spaghetti bolognaise ? Face au vin, c’est évidemment la bolognaise qui va compter plus que les spaghettis, même si la texture de ceux-ci va tenir son rôle. Il nous faudra donc un vin de bonne puissance… Qu’est-ce que les spaghetti bolognaise ? Des sauces bolognaises, il en existe de toutes sortes et de toutes origines : «mais aucune n’a jamais seulement approché celle que prépare ma mère» nous confie le meilleur sommelie ...