Château Haut GravetCuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du gibier.
Structure gustative du Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru du Château Haut Gravet
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru de Château Haut Gravet de la région de Bordeaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru du Château Haut Gravet de la région de Bordeaux révèle souvent des types d'arômes de crème, terre ou mûre et parfois aussi des arômes de cassis noir, chocolat ou évolution (vieillissement).
Accords mets et vins avec du Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru
Les accords qui marchent parfaitement avec le Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru
Les accords mets et vins originaux avec le Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru
Le Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru du Château Haut Gravet s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de la potée de bernard, tanjia (épaule d'agneau confite) ou sanglier en civet.
Détails et informations techniques sur le Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru du Château Haut Gravet
Découvrez le cépage: Négret castrais
Rouges souples et fruités, à la robe rubis soutenue, aux tanins fondus et à la bouche aérienne à l'acidité préservée, sur des arômes de fruits rouges (framboise, cerise) et épices douces. Profil méridional accessible. Préservé pour sa valeur patrimoniale, subsiste dans quelques parcelles patrimoniales tarnaises, fait partie des cépages anciens du Sud-Ouest étudiés pour leur intérêt ampélographique. Cépage noir français autochtone du Sud-Ouest, principalement cultivé dans le Tarn.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Cuvee La Croix Fourche Saint-Emilion Grand Cru du Château Haut Gravet sont 2012, 2011, 2010, 2009 et 2008.
Informations sur le Château Haut Gravet
Le Château Haut Gravet fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 3 vins à la vente dans la région de Saint-Émilion Grand Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Saint-Émilion Grand Cru
Hiérarchie supérieure de Saint-Émilion sur la rive droite bordelaise : rouges veloutés et complexes dominés par le Merlot (foundation ronde et soyeuse aux arômes de prune mûre, cassis, violette, cuir, chocolat et fumée) avec Cabernet Franc épicé et Cabernet Sauvignon structurant. Tanins fins et acidité équilibrée, garde 3 à 30 ans. Notes évoluant vers tabac, cuir et chocolat à maturité. AOC plus exigeante que Saint-Émilion (rendements, élevage 12 mois minimum, dégustation obligatoire).
La région viticole de Bordeaux
Rouges de garde mondialement réputés, à dominante Merlot rond (prune, fruits noirs) ou Cabernet Sauvignon ferme (cassis, cèdre, graphite), assemblés avec Cabernet Franc et Petit Verdot pour la structure tannique. Médoc et Graves charpentés, Saint-Émilion et Pomerol veloutés. Aussi blancs secs vifs (Sauvignon/Sémillon) et liquoreux opulents de Sauternes au miel et fruit confit. Vignoble girondin de 110 000 ha, 65 appellations, berceau des grands crus classés de 1855.
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Le mot du vin: Remontage
Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.
