Le Domaine Laforest fait parti des domaines à suivre à Beaujolais. Il propose 8 vins à la vente dans la région du Beaujolais à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Laforest à Beaujolais parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Laforest. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Laforest avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Laforest s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de spaghettis aux palourdes, rôti de veau au four ou porc effiloché (us pulled pork ).
Au nez le vin rouge du Domaine Laforest révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits noirs ou cerise et parfois aussi des arômes de fraises. En bouche le vin rouge du Domaine Laforest est un vin avec une belle fraicheur.
Le Beaujolais est une importante région viticole de l'est de la France, célèbre pour ses vins rouges vibrants et fruités à base de Gamay. Il est situé immédiatement au sud de la Bourgogne, dont il est parfois considéré comme faisant partie, bien qu'il se trouve dans la région administrative du Rhône. Les plantations étendues de Gamay dans cette région font du Beaujolais l'une des rares régions du monde à être aussi concentrée sur un seul Cépage. Le Pinot noir est utilisé en petites quantités dans les vins rouges et rosés, mais au nom de l'identité régionale, il est progressivement éliminé et ne sera autorisé que jusqu'à la récolte de 2015.
Bien que plus connue pour ses vins rouges, la région produit également du Beaujolais blanc blanc, à partir du Chardonnay et de l'Aligote. Ces deux variétés de vin blanc sont aussi parfois utilisées dans les vins rouges locaux, dans lesquels elles peuvent constituer jusqu'à 15 % du mélange final. Il existe plusieurs formes de vins rouges du Beaujolais : le Beaujolais standard (y compris le Beaujolais Supérieur), le Beaujolais Villages et le Beaujolais Nouveau, Jeune et de Caractère. Les vins les plus qualitatifs de la région sont ceux des dix crus du Beaujolais - dix régions viticoles reconnues depuis longtemps comme les meilleurs de la région.
Chacun de ces dix crus (Brouilly, Chenas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie et Saint-Amour) a son propre titre d'appellation. Les vins du Beaujolais Supérieur sont des vins standard du Beaujolais qui ont été vinifiés à un niveau de qualité plus élevé, et qui sont issus de raisins ayant atteint une maturité optimale. Les sucres supplémentaires contenus dans les baies mûres s'accompagnent d'un soin particulier apporté à la Cave et se traduisent par un demi-degré d'Alcool supplémentaire (exigé par la loi) dans le produit fini. Les raisins destinés aux vins du Beaujolais Supérieur doivent avoir un taux d'alcool potentiel de 10,5 % au moment de la cueillette, au lieu des 10 % habituels.
Les vins rosé du Domaine Laforest s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de cuissot de chevreuil en cocotte.
Le Sauvignon gris est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Sauvignon gris dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Bourgogne, Jura, Beaujolais, Armagnac, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey .
Une route des vins de prévue dans la région du Beaujolais ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Laforest.
Croisement interspécifique complexe entre le 12375 Seyve-Villard (2 Eger) et le bouvier - cépage d'origine autrichienne - obtenu en 1963 et en Hongrie par Csizmazia Jozsef et Bereznai Laszlo. A noter que la Bianca, variété monogénique, donnée pourtant comme résistante à certaines maladies cryptogamiques, a été "contourné" en 2010 par une souche de mildiou moins résistante, ce qui a été également le cas pour le régent. On peut la rencontrer aux Etats unis, en Serbie, en Hongrie, en Autriche, en Italie, en Suisse, ... quasiment inconnu en France. Dans ces pays, elle est certes le plus cultivée comme raisin de cuve mais on peut la rencontrer également sur les marchés.
La réaction a été quasi unanime. « Vous partez ? Mais comment va-t-on faire pour choisir le vin ? » Au début de l’été, Jean-Jacques Casano est parti à la retraite après trente ans, dont vingt au service du vin, au Bistro du sommelier, à Bordeaux. Pour la clientèle fidèle, il était le conseiller avisé, enjoliveur de l’assiette et porteur de nectar. Formé au lycée hôtelier de Talence, Jean-Jacques Casano a d’abord travaillé à l’étranger, jusqu’en Afrique, avant de revenir en France pour le compte ...
À Bordeaux, dans les années 2000 et 2010, l’arrivée d’opérateurs chinois dans le monde du vin annonçait la promesse d’un marché sans limite. Pour séduire ces investisseurs, réputés cousus d’or, la filière viticole ne ménageait pas sa peine : dîners de gala, dégustations prestigieuses, intronisations dans des ordres ou confréries plus ou moins folkloriques… Naijie Qu, honorable membre de la confrérie du Bontemps, n’avait pas échappé à cette danse du ventre sauce bordelaise. Notables locaux Nul do ...
Article sponsorisé Entre les cépages, les appellations, les labels divers et le nombre de références, les consommateurs sont souvent perdus devant les rayons de leurs enseignes favorites. Ils se fient aux concours et récompenses, qui eux-aussi se multiplient, et il est parfois difficile de s’y retrouver. Pour y voir plus clair, faites confiance à la sélection des Compagnons Récoltants. Des cuvées d’exception à la qualité reconnue Guide Hachette, Concours International de Lyon, Decanter, Concours ...
Vin rosé tiré d'une cuve de raisin noir au bout d'un court temps de macération.
