Domaine Labaume Ainé & FilsEchézeaux
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Accords mets et vins avec du Echézeaux
Les accords qui marchent parfaitement avec le Echézeaux
Les accords mets et vins originaux avec le Echézeaux
Le Echézeaux du Domaine Labaume Ainé & Fils s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de bäckeoffe à l'alsacienne, ragoût de poulet et saucisses aux carottes ou gibelotte de lapin aux champignons.
Détails et informations techniques sur le Echézeaux du Domaine Labaume Ainé & Fils
Découvrez le cépage: Petit Meslier
Blancs secs vifs et tendus, à la robe pâle dorée, à la bouche élancée et à l'acidité tranchante, sur des arômes discrets d'agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, fleurs blanches et notes minérales crayeuses. Profil idéal pour la base d'effervescents, apporte tension et longueur. Composante traditionnelle minoritaire de Champagne AOC, préservé par quelques vignerons attachés aux cépages historiques (arbane, pinot blanc, pinot gris). Cépage champenois autochtone rare.
Informations sur le Domaine Labaume Ainé & Fils
Le Domaine Labaume Ainé & Fils fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 69 vins à la vente dans la région de Échezeaux Grand Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Échezeaux Grand Cru
Grand Cru de Flagey-Échézeaux (Côte de Nuits) sur 37 ha au-dessus du Clos Vougeot : 100 % Pinot Noir aux 11 climats — rouges corsés et structurés à robe rubis soutenue. Nez délicat de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et notes florales (rose, violette), évoluant vers fruits noirs, moka, cuir, truffe et notes poivrées. Bouche soyeuse et harmonieuse, garde 20 ans pour les meilleurs millésimes. Souvent plus accessibles jeunes que les Grands Crus voisins, profondeur signature.
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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