Domaine Over the RainbowPF Shiraz
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du gibier.
Structure gustative du PF Shiraz du Domaine Over the Rainbow
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le PF Shiraz de Domaine Over the Rainbow de la région de Nouvelle-Galles du Sud est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Accords mets et vins avec du PF Shiraz
Les accords qui marchent parfaitement avec le PF Shiraz
Les accords mets et vins originaux avec le PF Shiraz
Le PF Shiraz du Domaine Over the Rainbow s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes d'empanadas de carne (argentine), agneau sauce masalé et son riz ou gésiers confits.
Détails et informations techniques sur le PF Shiraz du Domaine Over the Rainbow
Découvrez le cépage: Camaralet
Blancs structurés et aromatiques très typés, à la robe pâle dorée, à la bouche ample à l'acidité préservée, sur des arômes signatures de fenouil, poivre blanc, cannelle, anis et notes épicées remarquables. Profil béarnais singulier identitaire. Très rare (moins d'1 ha cultivé), souvent vinifié avec le lauzet et le gros manseng, préservé par quelques vignerons béarnais. Cépage blanc français autochtone du Béarn (Pyrénées-Atlantiques), aussi appelé Camaralet de Lasseube.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du PF Shiraz du Domaine Over the Rainbow sont 0, 2015
Informations sur le Domaine Over the Rainbow
Le Domaine Over the Rainbow fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 5 vins à la vente dans la région de Cowra à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Cowra
GI de Nouvelle-Galles-du-Sud (1250 km² dans la vallée du Lachlan, Central Dividing Range, sols loameux sableux bruns à argileux, climat continental étés chauds hivers frais) : Chardonnay signature en blanc roi australien depuis 1972 — profil signature généreux aux pêches jaunes, figues mûres et notes de chêne français, évoluant miel et brioche. Shiraz signature en rouge roi corsé aux baies sombres, prunes, épices poivrées et touche chocolatée, tanins soyeux et finale longue.
La région viticole de Nouvelle-Galles du Sud
2ᵉ État viticole australien aux régions diverses. Hunter Valley emblématique : Sémillon unique au monde, blancs secs droits et peu alcoolisés aux agrumes vifs jeunes, évoluant 10-20 ans vers notes de miel, toast et lanoline. Shiraz Hunter de style médium, épicé et terreux (cuir, fruits rouges). Aussi Chardonnay rond et Verdelho aromatique.
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Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. L'alcool, par son pouvoir solvant, favorise l'extraction.
