Domaine Pierre PonnelleFixin 'Les Hervelets'
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Accords mets et vins avec du Fixin 'Les Hervelets'
Les accords qui marchent parfaitement avec le Fixin 'Les Hervelets'
Les accords mets et vins originaux avec le Fixin 'Les Hervelets'
Le Fixin 'Les Hervelets' du Domaine Pierre Ponnelle s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf au vin blanc, tête de veau sauce moi ou cuisses de canard au miel.
Détails et informations techniques sur le Fixin 'Les Hervelets' du Domaine Pierre Ponnelle
Découvrez le cépage: Cerceal Branco
Blancs secs vifs et structurés, à la robe pâle dorée, à la bouche élancée et à l'acidité tranchante très marquée, sur des arômes signatures d'agrumes (citron), pomme verte, fleurs blanches et notes minérales. Profil aérien et tendu. Composante des mousseux de la Bairrada (base d'effervescents) et présent dans le Dão DOC. Connu sous le nom de sercial à Madère, où il signe les grands madères secs. Cépage blanc portugais autochtone de la Bairrada et du Dão.
Informations sur le Domaine Pierre Ponnelle
Le Domaine Pierre Ponnelle fait parti des domaines à suivre à Fixin Premier Cru. Il propose 112 vins à la vente dans la région de Fixin Premier Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Fixin Premier Cru
AOC communale (Côte de Nuits nord, Fixin et Brochon) — 6 Premiers Crus sur ~18 ha : Aux Cheusots, Clos Napoléon, Clos de la Perrière, Clos du Chapitre, Les Meix Bas, Arvelets. Pinot Noir dominant (96 %) en rouges substantiels, charpentés et solides comparables au voisin Gevrey-Chambertin. Climat continental aux étés secs et fortes amplitudes thermiques. Sols calcaires permettant l'expression du Pinot — fruits noirs mûrs, réglisse, chocolat et parfois truffe.
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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