Domaine Sextant - Julien AltaberBourgogne 'En Chalon'
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson gras, des fruits de mer ou du fromage doux.
Structure gustative du Bourgogne 'En Chalon' du Domaine Sextant - Julien Altaber
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Bourgogne 'En Chalon' de Domaine Sextant - Julien Altaber de la région de Bourgogne est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Bourgogne 'En Chalon' du Domaine Sextant - Julien Altaber de la région de Bourgogne révèle souvent des types d'arômes de crème, pommes ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier).
Accords mets et vins avec du Bourgogne 'En Chalon'
Les accords qui marchent parfaitement avec le Bourgogne 'En Chalon'
Les accords mets et vins originaux avec le Bourgogne 'En Chalon'
Le Bourgogne 'En Chalon' du Domaine Sextant - Julien Altaber s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de lasagnes végétariennes , gratin de pommes de terre au thon ou couteaux en persillade.
Détails et informations techniques sur le Bourgogne 'En Chalon' du Domaine Sextant - Julien Altaber
Découvrez le cépage: Chardonnay
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Bourgogne 'En Chalon' du Domaine Sextant - Julien Altaber sont 2015, 2017
Informations sur le Domaine Sextant - Julien Altaber
Le Domaine Sextant - Julien Altaber fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 29 vins à la vente dans la région de Bourgogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Bourgogne
Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.
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Ils changent de millésimes
Voici donc quelques bouteilles qui ont changé de millésimes et m’ont bien plu, voire beaucoup plus. Tout n’est pas sur la photo ci-dessus, car je suis au maximum possible en largeur. Pour simplifier la lecture, j’ai mis les blancs d’abord, les rouges ensuite, avec un « orange » en trou alsacien. LES BLANCS Saumur blanc Les Perrières 2021, Arnaud Lambert (19.90 €) 100 % Chenin La robe est or clair, brillante. Le nez est fin, sur les fruits blanc ...
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Le mot du vin: Extraction
Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération, avant que la fermentation ne se déclenche. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. Par son pouvoir solvant, l'alcool favorise en effet l'extraction.
