Domaine SpookfonteinChardonnay
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, un plat végétarien ou de la volaille.
Le Chardonnay du Domaine Spookfontein est dans le top 30 des vins d'Upper Hemel-en-Aarde Valley.
Structure gustative du Chardonnay du Domaine Spookfontein
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Chardonnay de Domaine Spookfontein de la région de Western Cape est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Chardonnay du Domaine Spookfontein de la région de Western Cape révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), boisé ou agrumes.
Accords mets et vins avec du Chardonnay
Les accords qui marchent parfaitement avec le Chardonnay
Les accords mets et vins originaux avec le Chardonnay
Le Chardonnay du Domaine Spookfontein s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de chipolatas à la créole, gratin dauphinois au saumon fumé ou quiche lorraine.
Détails et informations techniques sur le Chardonnay du Domaine Spookfontein
Découvrez le cépage: Chardonnay
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Chardonnay du Domaine Spookfontein sont 2018, 0
Informations sur le Domaine Spookfontein
Le Domaine Spookfontein fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 15 vins à la vente dans la région d'Upper Hemel-en-Aarde Valley à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Upper Hemel-en-Aarde Valley
Ward de Walker Bay (Western Cape, Afrique du Sud) — appellation la plus en altitude (>15 km de la côte) du complexe Hemel-en-Aarde : Pinot Noir signature et Chardonnay style burgundien parmi ~20 producteurs concentrés. Sols anciens à granite décomposé sur argiles rocailleuses — particularité géologique rare au sein du Walker Bay élargi distinguant nettement de la basse vallée. Climat frais influencé par le courant froid Benguela à 34° S, maturation lente.
La région viticole de Western Cape
Berceau du vin sud-africain. Chenin Blanc signature (Steen, 20%) en blancs amples et frais aux notes de coing, pomme jaune, miel et fleur d'acacia, du sec vif au moelleux. Sauvignon Blanc tranchant et iodé (Walker Bay, Constantia), Chardonnay équilibré. Rouges Pinotage emblématique aux arômes torréfiés (café, prune, fumée), Cabernet Sauvignon ferme, Syrah épicée.
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Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique naturellement présent dans le vin en acide lactique plus doux et moins agressif. Certains producteurs « bloquent la malo » (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité, qui porte les arômes et accentue la fraîcheur.
