Domaine TatsisXinomavro (Old Roots)
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du veau ou de l'agneau.
Le Xinomavro (Old Roots) du Domaine Tatsis est dans le top 50 des vins de Grèce et dans le top 10 des vins de Goumenissa.
Structure gustative du Xinomavro (Old Roots) du Domaine Tatsis
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Xinomavro (Old Roots) de Domaine Tatsis de la région de Macedonia est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Xinomavro (Old Roots) du Domaine Tatsis de la région de Macedonia révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou épices.
Accords mets et vins avec du Xinomavro (Old Roots)
Les accords qui marchent parfaitement avec le Xinomavro (Old Roots)
Les accords mets et vins originaux avec le Xinomavro (Old Roots)
Le Xinomavro (Old Roots) du Domaine Tatsis s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de brochettes de crevettes marinées à l'ail, souris d'agneau confite au vin ou rôti de veau au four.
Détails et informations techniques sur le Xinomavro (Old Roots) du Domaine Tatsis
Découvrez le cépage: Xinomavro
Rouges structurés et tendus, à la robe rubis claire évoluant vite vers le tuilé, aux tanins fermes et à l'acidité élevée tranchante (d'où son nom, xino-mavro = acide-noir), sur des arômes de cerise rouge, tomate séchée, olive noire, herbes séchées, épices, cuir et notes balsamiques. Beau potentiel de garde, souvent comparé au nebbiolo. Star absolue de Naoussa PDO en Macédoine grecque, aussi à Amyndeo PDO. Cépage grec autochtone très tardif.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Xinomavro (Old Roots) du Domaine Tatsis sont 2009, 2012, 2016, 2015 et 2013.
Informations sur le Domaine Tatsis
Le Domaine Tatsis fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Goumenissa à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Goumenissa
PDO de Macédoine grecque au sud-est du mont Paiko (district de Kilkis sud-ouest, ~200 ha à >150 m sur coteaux légers, vignes non irriguées, rendements ≤10 000 kg/ha) : Xinomavro signature autochtone en rouge roi assemblé (≥80 %) — profil expressif et riche aux arômes de prune, tomate, herbes et tabac. Negoska (≥20 %) en complément assouplissant apportant rondeur, intensité colorante et notes chocolatées, alternative accessible à Naoussa.
La région viticole de Macedonia
Grande région viticole du nord de la Grèce, 1ère par volume, vignobles d'altitude tempérés par les massifs. Xinomavro (« noir acide ») signature en cépage roi : rouges structurés et complexes aux notes signature de cerise acidulée, tomate séchée, olive noire, herbes méditerranéennes, cuir et touche minérale, tanins fermes et longue garde — comparé au Nebbiolo. Stars en PDO Naoussa, Amyndeon, Goumenissa et Rapsani. Aussi Assyrtiko vif et minéral, Malagousia aromatique en blanc.
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Achat fait peu après la récolte et avant que le vin soit consommable.
