À la recherche d'un bon vin de Goumenissa de Macedonia parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Goumenissa. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Goumenissa avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Goumenissa s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de queue de boeuf confite au vin rouge, tajine d'agneau aux pruneaux ou tajine de veau aux citrons confits et au safran.
Au nez le vin rouge de la région de Goumenissa révèle souvent des types d'arômes de chêne, canneberge ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de sol des forêts, vanille ou confiture. En bouche le vin rouge de la région de Goumenissa est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Goumenissa se situe dans la région du Kilkis en Macedonia en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Tatsis et le Domaine Tatsis y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Goumenissa sont les Xinomavro, Assyrtiko et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Goumenissa révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits tropicaux ou gingembre et parfois aussi des arômes de citron, poire ou raisin.
En bouche du Goumenissa est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 5 domaines et châteaux dans la région du Goumenissa, produisant 17 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Goumenissa s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau.
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Les vins blancs de la région de Goumenissa s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de bars grillés au pastis et fenouil, calamar de l'embouchure du fleuve cavado (portugal) ou quiche sans pâte brocolis et bleu.
Au nez le vin blanc de la région de Goumenissa révèle souvent des types d'arômes d'ananas, peau d'orange ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou végétal.
Très ancien cépage cultivé en Grèce, très connu en Macédoine centrale. Il est très certainement un descendant du gouais blanc et il ne faudra pas le confondre avec le mavrud ou mavroudi. A noter que nombreux sont les cépages qui ont comme synonyme mavro. Le Xinomavro est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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Les vins rosés de la région de Goumenissa s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin rosé de la région de Goumenissa révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fraises ou thym et parfois aussi des arômes de sous-bois, épices ou origan.
Très ancien cépage cultivé en Grèce en particulier au sud des Iles Cyclades - en mer Egée - plus précisément dans l'archipel de Santorin. On notera qu'il a un lien de parenté avec le gaidouria et le platani. Dans ce pays, il est assez souvent "associé" à d'autres cépages comme l' aïdani, l' athiri, le malagousia, ... . On peut rencontrer l' Assyrtiko en Allemagne, en Espagne, en Italie, en Grèce, à Chypre, en Bulgarie, en Roumanie, aux Etats unis, au Mexique, en Afrique du sud, ... peu connu en France, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
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