Le Domaine Weingut Schmid Wetli fait parti des domaines à suivre à Eastern Switzerland. Il propose 3 vins à la vente dans la région d'Eastern Switzerland à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Weingut Schmid Wetli s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de rôti de porc à la moutarde et au miel, sandwich cakes indivuels au saumon fumé et aux herbes ou spaghettis aux palourdes.
Saint-Gall est un canton germanophone de l'est de la Suisse avec une AOC correspondante. Une grande partie de la viticulture pratiquée à l'intérieur de ses frontières se déroule dans la région du Rheintal (la vallée supérieure du Rhin), dont le nom apparaît souvent de manière plus évidente sur les étiquettes. Toutefois, même ici, la production de vin n'est pas l'industrie terrestre dominante. Le Rheintal est une région viticole située à l'extrême est de la Suisse, du nord au sud, le Long des frontières suisses avec l'Autriche et le Liechtenstein.
Comme son nom l'indique ("tal" est un suffixe germanique désignant une vallée), cette région se concentre sur la vallée du Rhin, plus précisément sur le Rhin supérieur entre les Grisons et le lac de Constance. Après avoir descendu de sa source à la Tomasee, dans les Alpes, le Rhin tourne vers le nord, à travers l'importante vallée qu'il s'est creusée au fil des millénaires. Large et plate, cette région est très fertile, grâce aux alluvions riches en minéraux apportés par les montagnes à l'ouest. Cela forme une oasis de verdure parmi les crêtes gris foncé des Alpes.
En tant que tel, il existe de nombreuses utilisations alternatives des terres qui entrent en concurrence avec la viticulture, y compris l'habitation. Le Pinot noir est le raisin le plus couramment planté. Il est aidé dans sa Maturation par le vent chaud du fœhn, connu ici sous le nom de "Traubenkocher" (cuiseur de raisin). Le Sauvignon Blanc a remplacé le Müller-Thurgau comme principal Cépage de vin blanc.
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Le Silvaner est un cépage blanc de raisin originaire d’Allemagne, assez répandu dans plusieurs régions européennes telles que l’Autriche, la France et la Suisse. Majoritairement cultivé en Allemagne, le Silvaner est principalement produit dans les régions méridionales autour des rives du Rhin, où la chaleur en été et la maturité optimale des baies sont suggérées par le climat méditerranéen. Avec un taux d’acidité élevé et une concentration en sucres relativement bas, le Silvaner produit des vins secs plutôt doux et délicats. Son arôme rappelle parfois des fruits mûrs à maturité, des fleurs blanches et des notes végétales. La texture riche et les arômes intenses engendrent des vins secs qui se caractérisent surtout par une fraîcheur et une légère astringence. Les vins blancs secs produits à partir de Silvaner sont des vins doux, mais peuvent se révéler légèrement âcres lorsqu’ils sont jeunes et relativement acides lorsqu’ils sont vieillis. Ils peuvent être servis avec des produits de la mer ou des salades, ainsi que servis avec des fromages affinés.
Faisant re(con)naître une couleur historique pour s’adapter aux marchés et s’obligeant à une certification environnementale dès maintenant, tout en se projetant sur les adaptations au changement climatique, le Médoc prouve que de la tradition il faut garder la flamme et non les cendres, comme le disait Jean Jaurès. C ’est ce qui s’appelle frapper un blanc coup. Ce lundi 13 octobre, les appellations Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc (9 200 hectares de vignes pour 320 châtea ...
Le dispositif d’aide exceptionnelle aux pépinières viticoles permet d’arracher 250 ha de vignes mères de porte-greffes d’après son bilan tout juste arrêté. D otée d’un million d’euros, l’aide à la réduction du potentiel de vignes mères de porte-greffes à 3 000 €/ha (+1 000 €/ha pour les jeunes) enregistre au final une centaine de demande pour 249 hectares et 760 000 d’euros, d’après le bilan présenté ce 8 octobre au conseil ...
La filière vin se posant des questions existentielles, la confédération des AOC propose à ses membres de prendre la parole pour coconstruire une feuille de route politique pour apporter réponses et sortie de crise. B aptisée "le grand direct des AOC", la visioconférence de la Confédération Nationale des vins et eaux-de-vie de vin AOC (CNAOC) compte poser toutes les questions qui importent à la filière ce 25 novembre à 9 heures. Pour se faire, les 58 000 producteurs de vin d’ ...
Odeur agréable qui peut être primaire (ou variétale, c'est-à-dire caractéristique du raisin), secondaire (issue de la fermentation) ou tertiaire (issue de l'élevage du vin en bouteille).
