La région viticole du Cream Sherry se situe dans la région du Jerez-Xérès-Sherry en Andalousie en Espagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Bodegas Tradición et le Domaine Hidalgo (La Gitana) y produisent principalement des vins doux naturel. Les cépages les plus plantés dans la région du Cream Sherry sont les Chenin blanc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Cream Sherry révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, fromage ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes d'agrumes, végétal ou fruits noirs.
En bouche du Cream Sherry est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité. Nous dénombrons actuellement 18 domaines et châteaux dans la région du Cream Sherry, produisant 24 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Cream Sherry s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage fort ou apéritif et snacks.
