L'appellation Côtes de Bordeaux a été créée en 2009 pour fusionner quatre appellations existantes utilisées dans la région de Bordeaux en France. Ces quatre appellations sont les suivantes Les premières Côtes de Blaye, les Côtes de Castillon, les Côtes de Francs et les vins rouges de la région de Cadillac. Ces derniers relevaient auparavant de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux. Les changements étaient une décision motivée par des raisons commerciales, destinée à créer une unité entre ces appellations importantes, mais moins connues.
Elles visaient à simplifier la Structure de l'appellation Côtes de Bordeaux. Toutefois, la nouvelle bannière des quatre appellations n'est pas entièrement originale ni facile à différencier de l'ancienne. On peut dire qu'elle a ajouté une complexité supplémentaire aux appellations de Bordeaux. Ceci est souligné par le fait que les quatre composantes des appellations sont géographiquement étendues.
Francs et Castillon sont situés à l'extrémité orientale de la région de Bordeaux. Blaye est à l'ouest et Cadillac au sud. Pour des informations spécifiques sur chacune des sous-appellations des Côtes de Bordeaux et la liste de leurs vins, voir Côtes de Bordeaux Blaye, Côtes de Bordeaux Cadillac Côtes de Bordeaux Castillon Côtes de Bordeaux Francs Les Côtes de Bourg devaient constituer une cinquième appellation du groupe, mais cela ne s'est pas fait pour diverses raisons bureaucratiques.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Les vins rouges de la région de Côtes de Bordeaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de fondue bourguignonne et sauces d'accompagnement, côtes de porc sauce au fond de veau ou lapin sauté chasseur.
Au nez de la région de Côtes de Bordeaux révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs, terre ou fruits rouges. En bouche de la région de Côtes de Bordeaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Les crises successives que subit la filière viticole ne touchent pas seulement les viticulteurs. Liés par leur activité, les tonneliers ont aussi vu leur chiffre d’affaires baisser depuis deux ans. Ils se disent inquiets pour l’avenir, même si le marché à l’international leur permet de sortir leur épingle du jeu. L’actu des régions Chaque jour, un tour d’horizon des principales infos de toutes les régions. votre adresse e-mail s'inscrire France Télévisions utilise votre ad ...
DIMANCHE 02 NOVEMBRE 2025 Alain Tourenne – Château Beynat (Bordeaux) Situé à Saint-Magne-de-Castillon, le Château Beynat est un domaine familial fondé en 1917, repris en 2008 par Alain Tourenne, passionné de vin depuis l’enfance. Sur 25 ha, il produit des vins rouges, blancs et rosés en Castillon Côtes de Bordeaux et Saint-Émilion, alliant tradition et modernité. Converti à l’agriculture biologique et à la biodynamie, le domaine reflète un profond respect du terroir bordelais. Camille Mass ...
La Commission des affaires économiques du Sénat, présidée par Dominique Estrosi Sassone (Les Républicains, Alpes-Maritimes), a rendu ce 29 octobre un rapport intitulé « La viticulture, une filière d’avenir : l’urgence de l’union ! ». Il est le fruit de 47 auditions et de nombreux déplacements sur le terrain (Aude, Hérault, Bordeaux, Bourgogne). Décryptage d’un travai ...
