Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région de Pauillac de Médoc ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote de Pauillac et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Capitale médocaine des Premiers Grands Crus Classés 1855 (Lafite, Latour, Mouton) : Cabernet Sauvignon signature en rouge roi (~70 %) avec Merlot et Petit Verdot — robe profonde aux notes signature de cassis, mûre, cèdre, graphite, tabac, fumée et sous-bois, tanins racés et puissants, structure sculpturale et finesse aristocratique, garde monumentale 20-50 ans. AOC (1936), 18 Crus Classés, ~1 213 ha sur graves garonnaises en croupes, proximité estuaire de la Gironde.
Rouges profonds et veloutés, à la robe pourpre intense, sur des arômes de mûre, prune noire, violette, cacao et notes d'épices douces. Tanins ronds, bouche charnue, longueur poivrée. Star de Cahors AOC (Côt, Auxerrois) en France et signature absolue de Mendoza en Argentine (Uco Valley, Luján de Cuyo). Cépage français du Sud-Ouest devenu emblème argentin après son déclin post-phylloxérique.
Les vins de la région de Pauillac s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de daube de boeuf au vin blanc, gigot d'agneau braisé sucré salé ou gibelotte de lapin aux champignons.
Au nez de la région de Pauillac révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, boisé ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de fumée, cuir ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Pauillac est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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