La région viticole du Pauillac se situe dans la région du Médoc à Bordeaux en France. Les caves et vignobles comme le Château Latour et le Château Lafite Rothschild y produisent principalement des vins rouge, rosé et autre. Les cépages les plus plantés dans la région du Pauillac sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pauillac révèle souvent des types d'arômes de fer, chocolat au lait ou abricot et parfois aussi des arômes de noix de coco, pain toasté ou tomate.
En bouche du Pauillac est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 137 domaines et châteaux dans la région du Pauillac, produisant 228 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Pauillac s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins de la région de Pauillac s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique), chiche kebab à l'armenienne ou poulet teriyaki.
Déjà 39 éditions que des milliers de coureurs déguisés s’élancent à travers les vignes du Médoc. Et cette année encore, ils sont 8 500 à venir du monde entier – la jauge est bloquée, et les inscriptions closes depuis longtemps – pour s’aligner au départ de la course emblématique de ce beau paysage entre plage et vignoble et ses précieux domaines à voir… et à boire – d’où le nom officiel de la course, le Marathon des châteaux du Médoc. On connaît bien l’ambiance : un carnaval ambulant sur 42,195 ...
« En ce qui concerne ces étudiants, l’année 2025 est un excellent cru », commence, tout sourire, Kévin Castaing, responsable de la boutique et maître de stage, à la Maison du tourisme et du vin. Arrivés en juin ou début juillet, Marie-Ange, Rodrigo et Riccardo étaient, à leur arrivée, assez timides, mais bien décidés à donner le meilleur d’eux-mêmes. Marie-Ange v ...
« La fréquentation des propriétés est sensiblement la même qu’en 2024 ; ce qui change, c’est que les visiteurs achètent moins de bouteilles », analyse Christophe Chateau, directeur de la communication au Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB). Une analyse encore partielle alors que la saison touristique est toujours en cours et qu’on n’aura pas de données fiables avant la fin septembre. Rest ...
