Flagey-Echézeaux est une petite commune souvent méconnue de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Il n'existe pas d'appellation de ce nom, mais elle abrite les célèbres vignobles Grand Cru Echézeaux et Grands Echézeaux. Les vins qui ne sont pas des grands crus sont vendus sous le nom de Vosne-Romanée ou sous l'appellation régionale Générique Bourgogne. Une séparation de deux kilomètres (1,25 miles) entre le Village et ses vignobles est la raison de son profil bas.
Il en résulte également que les vins de la commune et les premiers crus sont vendus sous l'appellation de son voisin plus connu, Vosne-Romanée. En outre, les deux sites du Grand Cru sont souvent considérés à tort comme faisant partie de la plus célèbre Vosne-Romanée. Il se trouve que les Grands Crus de Flagey-Echézeaux couvrent près de deux fois la superficie de ceux qui se trouvent juste de l'autre côté de la limite de la commune. Initialement nommé Flagey, le village a adopté le suffixe Echézeaux à la fin du XIXe siècle en l'honneur de son vignoble.
Ce changement de nom était très à la mode à l'époque parmi les meilleurs villages viticoles de Bourgogne. Parmi les exemples plus célèbres, citons Puligny-Montrachet et Gevrey-Chambertin.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins de la région de Flagey-Échezeaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de baudroie (lotte) à la sétoise, la sauce aux cèpes ou cocotte de faisan au chou.
Au nez de la région de Flagey-Échezeaux révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits noirs ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices. En bouche de la région de Flagey-Échezeaux est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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