Flagey-Echézeaux est une petite commune souvent méconnue de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Il n'existe pas d'appellation de ce nom, mais elle abrite les célèbres vignobles Grand Cru Echézeaux et Grands Echézeaux. Les vins qui ne sont pas des grands crus sont vendus sous le nom de Vosne-Romanée ou sous l'appellation régionale Générique Bourgogne. Une séparation de deux kilomètres (1,25 miles) entre le Village et ses vignobles est la raison de son profil bas.
Il en résulte également que les vins de la commune et les premiers crus sont vendus sous l'appellation de son voisin plus connu, Vosne-Romanée. En outre, les deux sites du Grand Cru sont souvent considérés à tort comme faisant partie de la plus célèbre Vosne-Romanée. Il se trouve que les Grands Crus de Flagey-Echézeaux couvrent près de deux fois la superficie de ceux qui se trouvent juste de l'autre côté de la limite de la commune. Initialement nommé Flagey, le village a adopté le suffixe Echézeaux à la fin du XIXe siècle en l'honneur de son vignoble.
Ce changement de nom était très à la mode à l'époque parmi les meilleurs villages viticoles de Bourgogne. Parmi les exemples plus célèbres, citons Puligny-Montrachet et Gevrey-Chambertin.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région de Flagey-Échezeaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de lasagnes au four, paupiettes à la mérignicaise ou cocotte de faisan au chou.
Au nez de la région de Flagey-Échezeaux révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits noirs ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices. En bouche de la région de Flagey-Échezeaux est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Les analyses réalisées par le laboratoire Excell sur des raisins collectés dans différents bassins viticoles révèlent des niveaux parfois élevés de levures indigènes. Dans ces situations, des précautions sont à prendre pour assurer la bonne implantation de Saccharomyces cerevisiae. Les populations de bactéries sont quant à elles assez faibles. A u 29 août, Excell dénombrait en moyenne 8,71 × 10⁶ unités faisant colonie (UFC) de levures indigènes par ml de jus de raisin analysé suite à ...
« À quelques jours d’un moment clé où le gouvernement risque de ne plus être aux affaires, la filière vin ne peut pas avoir de mauvaise surprise sur le déploiement des mesures et des budgets présentés en juillet » espère Jean-Marie Fabre, le président des Vignerons Indépendants de France. Qu’il s’agisse d’arracher des vignes, distiller des surstocks, promouvoir les vins à l’export, s’adapter au changement climatique… D ifficile de ne pas devenir désabusé quand ...
Chaque année, la filière viticole embauche en masse à l’heure des vendanges. Entre conditions difficiles et salaires peu élevés, certains domaines ont du mal à recruter et doivent proposer d’autres avantages pour fidéliser la main-d’œuvre. La CGT Alsace demande une augmentation du salaire minimum des vendangeurs et dénonce des conditions difficiles. La Quotidienne Société De la vie quotidienne aux grands enjeux, recevez tous les jours les sujets qui font la société locale, comme la j ...
