Flagey-Echézeaux est une petite commune souvent méconnue de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Il n'existe pas d'appellation de ce nom, mais elle abrite les célèbres vignobles Grand Cru Echézeaux et Grands Echézeaux. Les vins qui ne sont pas des grands crus sont vendus sous le nom de Vosne-Romanée ou sous l'appellation régionale Générique Bourgogne. Une séparation de deux kilomètres (1,25 miles) entre le Village et ses vignobles est la raison de son profil bas.
Il en résulte également que les vins de la commune et les premiers crus sont vendus sous l'appellation de son voisin plus connu, Vosne-Romanée. En outre, les deux sites du Grand Cru sont souvent considérés à tort comme faisant partie de la plus célèbre Vosne-Romanée. Il se trouve que les Grands Crus de Flagey-Echézeaux couvrent près de deux fois la superficie de ceux qui se trouvent juste de l'autre côté de la limite de la commune. Initialement nommé Flagey, le village a adopté le suffixe Echézeaux à la fin du XIXe siècle en l'honneur de son vignoble.
Ce changement de nom était très à la mode à l'époque parmi les meilleurs villages viticoles de Bourgogne. Parmi les exemples plus célèbres, citons Puligny-Montrachet et Gevrey-Chambertin.
Le pinot nero est un cépage international originaire de France. En Italie, il est surtout cultivé en Lombardie. Dans les appellations d’origine Franciacorta et d’Oltrepò Pavese Metodo Classico, qui ne comportent que des mousseux, il s’exprime même en solo. Dans le Trentin, le pinot nero et le pinot meunier sont utilisés pour les mousseux de la DOC Trento. Il donne de tout aussi bons résultats dans le Tyrol du Sud où il peut même atteindre l’équilibre parfait entre un fruité opulent, l’intensité, la pureté et la typicité. Le cépage est également cultivé dans la Vallée d’Aoste.
Les vins de la région de Flagey-Échezeaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de filet de boeuf en croûte, ragoût de veau délicieux ou lapin bonne femme.
Au nez de la région de Flagey-Échezeaux révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fraises ou framboise et parfois aussi des arômes de poivre, évolution (vieillissement) ou boisé. En bouche de la région de Flagey-Échezeaux est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Dans les allées du Bon Marché ou dans la boutique du très commerçant quartier de Passy, vous est proposée une belle palette de grands vins prêts à boire, à saisir parmi 200 références dont 26 étiquettes autour de 10 euros ! Depuis 20 ans, Hugues Forget, le chef de cave de cette enseigne prestigieuse, met en avant et partage ses coups de cœur, vins de petits vignerons discrets comme ceux issus des plus grandes maiso ...
La maturation et la détermination de la date des vendanges Sommaire La maturation et la détermination de la date des vendanges La cueillette manuelle ou mécanique Le tri et l’éraflage des grappes Le pressurage et la fermentation Les vendanges marquent chaque année un grand moment dans le cycle de la vigne et dans la vie du vigneron. Mais cette étape requiert une expérience et une attention particulières pour garantir la qualité ...
Sa désignation sonne comme une petite déflagration au sein d’un vignoble bordelais frappé par la crise. Michel-Eric Jacquin, membre du collectif Viti33, représentant la contestation face à la gouvernance en place depuis des années, vient d’être élu dans un mouchoir de poche aux commandes du puissant syndicat des Bordeaux/Bordeaux Supérieur. Représentant désormais une part considérable des viticulteurs ...
