L'arôme de gingembre confit dans le vin de Colombia

Découvrez les vins de Colombia révélant l'arôme de gingembre confit lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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Actualités des arômes du vin

« Une crise de gouvernance » secoue le groupe Castel, mais pas son activité vin clarifie Alain Castel

Le neveu de Pierre Castel communique sur le conflit opposant sa famille au directeur du groupe Castel pour le contrôle de sa holding : une révocation étant portée ce 8 janvier. Dans tous les cas, cela n’a pas d’incidence sur la branche vin indique le groupe. «  Le groupe Castel traverse actuellement une crise de gouvernance, déjà largement exposée dans l’espace médiatique » communique le groupe bordelais fondé en 1949 par Pierre Castel (99 ans), précisant ...

Divine arsouille : à la table de Léon Bloy

J’aggrave mon cas en orientant ce mois-ci les plus honnêtes et les plus innocents lecteurs de La Revue du vin de France vers l’infréquentable Léon Bloy, romancier catholique et furieux polémiste français auquel je songeais l’autre jour en buvant un verre de gaillac rouge du château de Salettes, un dont le nom lui aurait fatalement rappelé « Celle qui pleure » – entendez la Très Sainte Vierge Marie apparue & ...

Montagne : au château Tour du Pas Saint-Georges, Pascal Delbeck met du sel dans son vin

Les recettes sont parfois issues d’erreurs ou de maladresses. C’est, notamment, le cas de la fameuse tarte des sœurs Tatin ou, selon la légende, du pineau des Charentes. Si la création du Seldevin, imaginé par Pascal Delbeck, tient à l’origine de cela, elle est aussi l’expression d’une histoire familiale. A lire sur SudOuest.fr ...

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