L'arôme de herbe dans le vin de Bourgogne
Découvrez les vins de Bourgogne révélant l'arôme de herbe lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
Le mot du vin: Concentré
Se dit d'un vin riche dans tous ses composants (sucres dans les vins liquoreux, tanins dans les vins rouges, composés aromatiques) et qui laisse une impression de densité, d’intensité et de profondeur.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de herbe en Bourgogne ?
- ChardonnayDans 66% des vins à l'arôme de herbe
- AligotéDans 10% des vins à l'arôme de herbe
- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de herbe
- Gamay noirDans 2% des vins à l'arôme de herbe
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