L'arôme de paille dans le vin de Bourgogne
Découvrez les vins de Bourgogne révélant l'arôme de paille lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
Le mot du vin: Vieux
Terme pouvant avoir plusieurs acceptions, mais désignant en général un vin ayant plusieurs années d'âge et ayant vieilli en bouteille après avoir séjourné en tonneau.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de paille en Bourgogne ?
- ChardonnayDans 89% des vins à l'arôme de paille
- Pinot noirDans 10% des vins à l'arôme de paille
- AligotéDans 9% des vins à l'arôme de paille
- Gamay noirDans 6% des vins à l'arôme de paille
- Pinot blancDans 1% des vins à l'arôme de paille
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme de paille
- MarsanneDans 1% des vins à l'arôme de paille
- RoussanneDans 1% des vins à l'arôme de paille
- ViognierDans 1% des vins à l'arôme de paille
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