L'arôme de levure dans le vin de Bordeaux
Découvrez les vins de Bordeaux révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Rouges de garde mondialement réputés, à dominante Merlot rond (prune, fruits noirs) ou Cabernet Sauvignon ferme (cassis, cèdre, graphite), assemblés avec Cabernet Franc et Petit Verdot pour la structure tannique. Médoc et Graves charpentés, Saint-Émilion et Pomerol veloutés. Aussi blancs secs vifs (Sauvignon/Sémillon) et liquoreux opulents de Sauternes au miel et fruit confit. Vignoble girondin de 110 000 ha, 65 appellations, berceau des grands crus classés de 1855.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de levure à Bordeaux ?
- MuscadelleDans 4% des vins à l'arôme de levure
- SémillonDans 3% des vins à l'arôme de levure
- Cabernet francDans 3% des vins à l'arôme de levure
- SauvignonDans 2% des vins à l'arôme de levure
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Pinot blancDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de levure
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