L'arôme de pierre dans le vin de Toscane
Découvrez les vins de Toscane révélant l'arôme de pierre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume du Sangiovese : rouges droits aux notes de cerise, prune, herbes sèches et cuir, acidité vive et tanins fermes. Chianti Classico DOCG charnu et gastronomique, Brunello di Montalcino profond et de longue garde (épices, tabac, fruit noir mûr), Vino Nobile di Montepulciano élégant. Sur la côte, Bolgheri signe les « Super Tuscans » à base de Cabernet et Merlot opulents. Quelques blancs Vernaccia frais.
70 000 ha autour de Florence et Sienne, berceau des grands rouges italiens.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de pierre en Toscane ?
- SangioveseDans 29% des vins à l'arôme de pierre
- MerlotDans 10% des vins à l'arôme de pierre
- Cabernet-sauvignonDans 8% des vins à l'arôme de pierre
- VermentinoDans 5% des vins à l'arôme de pierre
- Cabernet francDans 3% des vins à l'arôme de pierre
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de pierre
- SyrahDans 1% des vins à l'arôme de pierre
- CiliegioloDans 1% des vins à l'arôme de pierre
Actualités des arômes du vin
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