L'arôme de réglisse dans le vin de Sicile
Découvrez les vins de Sicile révélant l'arôme de réglisse lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Renouveau qualitatif majeur. Rouges solaires et expressifs : Nero d'Avola charnu et épicé (cerise noire, mûre, réglisse), Nerello Mascalese fin et minéral sur l'Etna (rappelle le Pinot Noir), Frappato léger et croquant en Cerasuolo di Vittoria DOCG. Blancs vifs et salins : Catarratto, Grillo gras et iodé, Carricante tendu, Inzolia floral. Marsala muté ambré et noix.
107 000 ha méditerranéens, sols volcaniques à l'est. Vins de soleil, élégance et fraîcheur retrouvées.
Le mot du vin: Carafe
1) Récipient de verre de forme ventrue et à col étroit utilisé pour aérer ou décanter le vin. 2) Vins de carafe : vins qui se boivent jeunes et qu’autrefois on tirait directement au tonneau. Par exemple, certains muscadets ou beaujolais.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de réglisse en Sicile ?
- Nerello mascaleseDans 30% des vins à l'arôme de réglisse
- Nero d'avolaDans 18% des vins à l'arôme de réglisse
- MerlotDans 4% des vins à l'arôme de réglisse
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de réglisse
- Nerello cappuccioDans 2% des vins à l'arôme de réglisse
- Cabernet francDans 2% des vins à l'arôme de réglisse
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de réglisse
- Fiano blancDans 1% des vins à l'arôme de réglisse
- SauvignonDans 1% des vins à l'arôme de réglisse
- ViognierDans 1% des vins à l'arôme de réglisse
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