Domaine HaunerSalina Rosso
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Nerello mascalese et le Nero d'Avola.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Salina Rosso du Domaine Hauner
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Salina Rosso de Domaine Hauner de la région de Sicile est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Salina Rosso du Domaine Hauner de la région de Sicile révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de terre, mûre ou minéral.
Accords mets et vins avec du Salina Rosso
Les accords qui marchent parfaitement avec le Salina Rosso
Les accords mets et vins originaux avec le Salina Rosso
Le Salina Rosso du Domaine Hauner s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de navarin d’agneau, spaghetti aux courgettes et jambon italien ou carré d'agneau aux herbes.
Détails et informations techniques sur le Salina Rosso du Domaine Hauner
Découvrez le cépage: Nerello mascalese
Très ancien cépage cultivé en Italie, plus précisément dans le nord de la Sicile sur les pentes de l'Etna et en Sardaigne. Son origine serait grecque car signalé en Grèce au VIIème siècle avant J.C. Il est issu d'un croisement naturel intraspécifique entre le sangiovese ou nielluccio et le mantonico bianco. Il ne faudra pas le confondre avec le nerello capuccio et le pignatello nero. A noter que le Nerello mascalese semble bien être un cépage adapté à l'altitude, cas de la Sicile où il est aussi bien planté à raison de 6000 et 9000 pieds à l'hectare. Il est pratiquement inconnu dans les autres pays viticoles cela provenant très certainement de sa maturité qui est assez tardive.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Salina Rosso du Domaine Hauner sont 2009, 2017, 2016, 2014 et 2015.
Informations sur le Domaine Hauner
Le Domaine Hauner fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Salina à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Salina
La région viticole du Salina se situe dans la région en Sicile en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Tasca d'Almerita et le Domaine Caravaglio y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Salina sont les Nerello mascalese, Nero d'Avola et Sangiovese, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Salina révèle souvent des types d'arômes de cerise, myrtille ou amandes et parfois aussi des arômes de fromage, fruits à noyau ou orange.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
Le mot du vin: Tanin
Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin ou la partie ligneuse de la grappe, la rafle. La macération des vins rouges permet d'extraire les tanins, qui donnent la texture, la solidité et aussi le moelleux quand les tanins sont "mûrs". Le vinificateur cherche surtout à extraire les tanins de la peau, les plus mûrs et les plus nobles. Les tanins de pépin ou de rafle, plus "verts", surtout en année moyenne, confèrent au vin dureté et astringence. Les vins de Bordeaux (à base de cabernet et de merlot) sont chargés en tanins, ceux de Bourgogne beaucoup moins, le pinot noir en contenant peu.
