L'arôme de truffe dans le vin de Bourgogne
Découvrez les vins de Bourgogne révélant l'arôme de truffe lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de truffe en Bourgogne ?
- ChardonnayDans 3% des vins à l'arôme de truffe
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de truffe
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