L'arôme de truffe dans le vin de Ombrie
Découvrez les vins de Ombrie révélant l'arôme de truffe lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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« Cœur vert » de l'Italie, berceau du Sagrantino : rouge tannique d'exception en Sagrantino di Montefalco DOCG, dense et concentré aux notes de mûre, prune confite, réglisse, épices et cuir, tanins puissants et longue garde. Sangiovese plus souple en assemblage, Cabernet et Merlot à Torgiano DOCG. Blancs Orvieto à base de Grechetto et Trebbiano, amples et amandés, du sec au liquoreux Muffato. ~13 000 ha entre Toscane et Latium.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de truffe en Ombrie ?
- SangioveseDans 2% des vins à l'arôme de truffe
- Gamay noirDans 1% des vins à l'arôme de truffe
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