Vins issues du cépage Auxerrois en Alsace - Page 2
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Auxerrois en mono-cépage ou en assemblage en Alsace
Plus d'information sur le cépage Auxerrois
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Plus d'information sur la région d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
Quels sont les arômes typique du cépage Auxerrois ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 7% des Auxerrois
- AgrumesPrésent dans 6% des Auxerrois
- Minéral & naturelPrésent dans 3% des Auxerrois
- PommesPrésent dans 2% des Auxerrois
- CitronPrésent dans 2% des Auxerrois
- PoirePrésent dans 2% des Auxerrois
- Fermenté (levuré)Présent dans 2% des Auxerrois
- MielPrésent dans 2% des Auxerrois
- CrèmePrésent dans 1% des Auxerrois
- Pomme vertePrésent dans 1% des Auxerrois
- ToastéPrésent dans 1% des Auxerrois
- BriochePrésent dans 1% des Auxerrois
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Auxerrois
- BoiséPrésent dans 1% des Auxerrois
- OrangePrésent dans 1% des Auxerrois
- PêchePrésent dans 1% des Auxerrois
- AbricotPrésent dans 1% des Auxerrois
- PierrePrésent dans 1% des Auxerrois
- FloralPrésent dans 1% des Auxerrois
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