Vins issues du cépage Cabernet franc de Niagara-on-the-Lake
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Cabernet franc en mono-cépage ou en assemblage de Niagara-on-the-Lake
Plus d'information sur le cépage Cabernet franc
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Plus d'information sur la région d'Ontario
Niagara-on-the-Lake est une appellation régionale VQA de l'Ontario, au Canada, située sur la rive sud du lac Ontario et entourée d'eau sur trois côtés. Elle produit le plus grand Volume de vin de glace au monde, plus que la patrie de ce style, l'Allemagne. Le Riesling, le Cabernet Franc et le Vidal sont largement plantés pour ce style. Une vingtaine d'établissements vinicoles sont en activité dans cette région et les grands producteurs internationaux comme Inniskillin, Jackson Triggs et Peller Estate sont collectivement responsables de la majorité des vins de glace canadiens vendus à l'étranger.
Quels sont les arômes typique du cépage Cabernet franc ?
- Fruits rougesPrésent dans 27% des Cabernet franc
- BoiséPrésent dans 22% des Cabernet franc
- Minéral & naturelPrésent dans 20% des Cabernet franc
- Fruits noirsPrésent dans 20% des Cabernet franc
- Évolution (vieillissement)Présent dans 19% des Cabernet franc
- ÉpicesPrésent dans 17% des Cabernet franc
- Fermenté (levuré)Présent dans 6% des Cabernet franc
- Fruits sechésPrésent dans 6% des Cabernet franc
- VégétalPrésent dans 5% des Cabernet franc
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 4% des Cabernet franc
- AgrumesPrésent dans 3% des Cabernet franc
- FloralPrésent dans 2% des Cabernet franc
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