Vins issues du cépage Cabernet franc d'Ontario
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Cabernet franc en mono-cépage ou en assemblage d'Ontario
Plus d'information sur le cépage Cabernet franc
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Plus d'information sur la région d'Ontario
L'Ontario est la province productrice de vin la plus peuplée et la plus prolifique du Canada. L'industrie vinicole, établie de longue date, est centrée autour des Grands Lacs Érié et Ontario, où le Climat continental est fortement tempéré par les grandes masses d'eau. La majorité des vins produits en Ontario sont des vins de table secs (environ 60 % de vins blancs et 40 % de vins rouges). Ils sont principalement faits à partir de Riesling, Cabernet Franc, Chardonnay, et Pinot Noir.
Quels sont les arômes typique du cépage Cabernet franc ?
- Fruits rougesPrésent dans 37% des Cabernet franc
- BoiséPrésent dans 32% des Cabernet franc
- Minéral & naturelPrésent dans 28% des Cabernet franc
- Fruits noirsPrésent dans 26% des Cabernet franc
- Évolution (vieillissement)Présent dans 25% des Cabernet franc
- ÉpicesPrésent dans 21% des Cabernet franc
- Fermenté (levuré)Présent dans 7% des Cabernet franc
- VégétalPrésent dans 6% des Cabernet franc
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 6% des Cabernet franc
- AgrumesPrésent dans 6% des Cabernet franc
- Fruits sechésPrésent dans 4% des Cabernet franc
- Fruits tropicauxPrésent dans 3% des Cabernet franc
- ChênePrésent dans 1% des Cabernet franc
- MûrePrésent dans 1% des Cabernet franc
- TabacPrésent dans 1% des Cabernet franc
- VanillePrésent dans 1% des Cabernet franc
- PrunePrésent dans 1% des Cabernet franc
- CuirPrésent dans 1% des Cabernet franc
- Cassis noirPrésent dans 1% des Cabernet franc
- GroseillePrésent dans 1% des Cabernet franc
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