Vins issues du cépage Nero di Troia de Castel del Monte
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Nero di Troia en mono-cépage ou en assemblage de Castel del Monte
Plus d'information sur le cépage Nero di Troia
Le Nero di Troia est un cépage rouge originaire des régions du sud de l'Italie, notamment en Apulie et en Molise. Sa présence remonterait à l'époque romaine, lorsque odesite et oenotriym étaient les seuls cépages cultivés dans le sud de l'Italie. Depuis lors, il s'est beaucoup développé et est apprécié pour son goût unique et ses qualités aromatiques. Sa couleur est riche et intense, avec des reflets violacés. En Bouche, le Nero di Troia présente des arômes complexes et une saveur ronde et intense, avec des notes de fruits rouges, de cerise, de cassis et de réglisse. C'est un vin à avoir longue tenue en bouche avec une petite astringence et un léger boisé. Il se combine bien avec des plats simples et des viandes rouges, même si on le trouve souvent accompagné de fromage et d’antipasti. Le Nero di Troia est un cépage peu connu, mais très apprécié parmi les vignerons authentiques et a un grand potentiel pour produire des vins très intéressants. Il est couramment utilisé en Italie, mais son expansion vers l'étranger se fait doucement mais sûrement. Il est le protagoniste de quelques vins DOC et IGT, mais sa présence dans des cuvées monovariétales est très limitée pour le moment. Sa caractéristique intrinsèque est une prédisposition à être mise en valeur lorsqu'il est associé à d’autres cépages, ce qui le rend idéal pour la production de cuvées plus complexes.
Plus d'information sur la région des Pouilles
La région viticole du Castel del Monte se situe dans la région aux Pouilles en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Tormaresca et le Domaine Torrevento y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Castel del Monte sont les Aglianico, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Castel del Monte révèle souvent des types d'arômes de crème, caramel ou jeu et parfois aussi des arômes de toasté, pierre ou canneberge.
Quels sont les arômes typique du cépage Nero di Troia ?
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Nero di Troia
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Nero di Troia
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Nero di Troia
- VégétalPrésent dans 1% des Nero di Troia
- BoiséPrésent dans 1% des Nero di Troia
- ÉpicesPrésent dans 1% des Nero di Troia
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Nero di Troia
- Fruits noirsPrésent dans 1% des Nero di Troia
- FloralPrésent dans 1% des Nero di Troia
- Fruits sechésPrésent dans 1% des Nero di Troia
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