Vins issues du cépage Saperavi de Kuban-Dolina-Reki-Afips
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Saperavi en mono-cépage ou en assemblage de Kuban-Dolina-Reki-Afips
Plus d'information sur le cépage Saperavi
Rouges très colorés et puissants, à la robe encrée (cépage teinturier à pulpe rouge) et aux tanins serrés, sur des arômes intenses de mûre, cassis, prune noire, épices, cuir et notes balsamiques. Acidité élevée, beau potentiel de garde. Souvent vinifié en méthode ancestrale qvevri (jarre en argile enterrée), il signe les grands rouges géorgiens de Kakhétie (Mukuzani, Kvareli, Napareuli). Aussi en Russie, Ukraine et Australie. Cépage géorgien millénaire.
Plus d'information sur la région de Кубань
Région viticole de la vallée de l'Afips dans le Kouban (Krasnodar), entre mer Noire et contreforts du Caucase, climat continental tempéré. Cabernet Sauvignon, Merlot et Saperavi signatures en rouges rois structurés aux notes intenses de cassis, mûre, cerise noire et touche épicée, tanins fermes et garde. Chardonnay, Aligoté, Rkatsiteli et Sauvignon Blanc en blancs frais aux agrumes et fleurs blanches. Krasnostop autochtone en rouge profond.
Quels sont les arômes typique du cépage Saperavi ?
- Fruits rougesPrésent dans 2% des Saperavi
- Fruits noirsPrésent dans 2% des Saperavi
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Saperavi
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Saperavi
- BoiséPrésent dans 1% des Saperavi
- ÉpicesPrésent dans 1% des Saperavi
Actualités du cépage Saperavi
Saint-Chinian I Thierry Navarre I La résurrection du Ribeyrenc (Extrait)
"L’oeuvre de sa vie", c’est ainsi que Thierry Navarre aime évoquer la remise en culture du cépage Ribeyrenc. Un cépage qui, bien qu’autrefois très planté dans le Languedoc, avait totalement disparu des radars. C’était sans compter sur la ténacité de ce vigneron qui, à partir de quelques pieds seulement, l’a sauvé d’une disparition certaine. Instagram […]
...Les vins signés du prénom du vigneron qui a apporté les raisins à cette coopérative : « ce sont ceux qui cultivent qui prennent la lumière »
Dans l’Aude, le Cellier des Demoiselles signe ses cuvées du prénom des coopérateurs qui ont apporté les raisins correspondants. Une stratégie qui différencie cette coop de ses voisines et qui fait mouche. « Ici, nous ne sommes pas noyés dans la masse. Chacun a son identité et peut suivre la transformation de ses raisins jusqu’à […]
...Vignes inaccessibles : « certains ne vont pas pouvoir traiter. Si l’on rate le premier traitement, le mildiou s’installe et on court après toute la saison ! »
Le vignoble languedocien est sous l’eau : les parcelles débordent et les travaux mécaniques prennent du retard, compliquant la gestion de l’enherbement, alors que le risque mildiou menace et pousse les syndicats agricoles à demander des dérogations pour l’usage de drones. Sans oublier la crainte d’escargots et les enjeux de concurrence azotée… Une seule préconisation […]
...