Découvrez les meilleurs vins de la région de Mâcon Supérieur en Bourgogne ainsi que les meilleurs vignerons de la région et les domaines de Mâcon Supérieur à visiter. Explorez les cépages qui ont la cote de Mâcon Supérieur et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
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Les vins rouges de la région de Mâcon Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de la potée de bernard, ragoût de veau délicieux ou confit de canard.
Une route des vins de prévue dans la région de Mâcon Supérieur ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Mâcon Supérieur.
Ancienne AOC du Mâconnais (1943, 91 communes Saône-et-Loire) reversée en 2005 dans Mâcon et Mâcon-Villages : déclinaison plus mûre du Mâcon avec degré alcoolique supérieur. Chardonnay en blancs (acacia, chèvrefeuille, agrumes, amande), Gamay en rouges et rosés frais et fruités, Pinot Noir secondaire. Coteaux argilo-calcaires entre Tournus et Mâcon, climat semi-continental tempéré, exposition sud-est. Profils accessibles et droits, alternative qualitative à boire jeune signature mâconnaise.
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Les vins blancs de la région de Mâcon Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou viande mijotée comme par exemple des recettes de pâtes à la tunisienne, quiche sans pâte ou joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de dijon.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
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Les vins rosés de la région de Mâcon Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de sauté de porc à l'ananas, tajine d'agneau au miel et aux fruits secs ou poulet en crapaudine sur lit de légumes d'été.
Rouges souples et solaires, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité modérée, sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs (fraise, framboise, cerise confite), garrigue (thym, laurier), poivre blanc, kirsch et épices douces. Bouche ample et chaleureuse. Pilier absolu de Châteauneuf-du-Pape AOC, Gigondas, Côtes-du-Rhône, Tavel rosé, Priorat DOQ, Rioja (sous le nom de garnacha) et star des vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rasteau). Cépage méditerranéen autochtone d'Aragon.
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