À la recherche d'un bon vin de Westschweiz parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Westschweiz. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Westschweiz avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Westschweiz s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de couscous poulet, boeuf et agneau (maroc), wiener schnitzel ou escalope viennoise ou gigolette de lapin.
En bouche le vin rouge de la région de Westschweiz est un vin avec une belle fraicheur.
La Steiermark">Weststeiermark DAC (Styrie occidentale) ou Schilcherland est une région viticole du sud de l'Autriche. Elle est étroitement associée au Schilcher, un vin rosé unique produit exclusivement à partir du Cépage indigène Blauer Wildbacher (facilement le cépage le plus planté de la région). En 2017, la région a été reclassée comme la dixième appellation autrichienne Districtus Austriae Controllatus. Le vin de Schilcher Avec les vins Gemischter Satz de Vienne et Gumpoldskirchen de la Thermenregion, le rosé Schilcher est un exemple de style de vin véritablement régional qui sort de l'image habituelle du vin autrichien.
Admiré à la fois pour son charme Fruité et Racé et son Acidité agréablement agressive, le Schilcher est considéré comme un vin fortement lié au Terroir, prenant des caractères épicés et végétaux dans les bons terroirs. Le style remonte à peu près au XVIe siècle, et le vin authentique de Schilcher doit porter l'emblème du cheval blanc des étalons lipizzans élevés à Weststeiermark pour l'école d'équitation espagnole de Vienne. Le DAC de Weststeiermark Outre le Schilcher, les vins rouges issus du cépage Blauer Wildbacher démontrent la capacité de la région à produire des vins rouges riches et corsés. Les vins DAC peuvent également être élaborés à partir de Sauvignon Blanc, de Welschriesling et d'une demi-douzaine d'autres cépages blancs.
Les vins qui ne relèvent pas des règles DAC sont étiquetés comme Steiermark. Comme c'est le cas pour environ la moitié des autres DAC, les étiquettes des vins du DAC Weststeiermark peuvent également faire apparaître une commune ou un seul vignoble sur l'étiquette. 85 % des fruits doivent provenir de l'endroit indiqué. Ceci ne s'applique qu'aux vins Schilcher et au Sauvignon Blanc.
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Les vins blancs de la région de Westschweiz s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de poisson cru à la tahitienne, gratin de fruits de mer simplissime ou quiche sans pâte courgette-bleu.
Au nez le vin blanc de la région de Westschweiz révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
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Les vins effervescents de la région de Westschweiz s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de blanquette de veau traditionnelle, quiche aux dés de jambon de nanie ou cuisses de canard aux olives vertes.
Fût bordelais de 225 litres, ayant servi à déterminer le tonneau (unité de mesure correspondant à quatre barriques, soit 900 litres).
