Le Domaine A Lenda d'Alentejo d'Alentejano

Torréfaction chez Belleville Brûlerie, à Paris. GUILLAUME BELVÈZE Longtemps, nous nous sommes contentés, sans le savoir, de boire du café au goût de brûlé. A cette boisson, dégustée quotidiennement par 90 % des Français, on associe donc une saveur fortement amère, presque terreuse ; une liqueur pâteuse qui persiste longuement sur le palais. D’un point de vue aromatique, ce ­marqueur amer reflète pourtant très peu la spécificité des grains du café que l’on achète en capsule ou en sachet ou que l’ ...

En 2023, plusieurs décès parmi les vendangeurs Sommaire En 2023, plusieurs décès parmi les vendangeurs Le gouvernement a autorisé par décret ce mercredi 10 juillet l’assouplissement des règles concernant le respect du jour de repos hebdomadaire des travailleurs du secteur agricole. Le texte estime que « les récoltes réalisées manuellement » comme « des travaux dont l’exécution ne peut être diffé ...

Sous des abords on ne peut plus poétiques, cette innocente question révèle à quel point le sujet fait débat au sein du petit monde vin. Bavardage mystique ou véracité scientifique, nous avons mené l’enquête. Chez la plupart des individus soumis aux mornes trajets pendulaires de la semaine de cinq jours, le lundi inquiète, le vendredi affriole et le dimanche engourdit. À plus large échelle, janvier laisse éclore un espoir de renouveau, mars l’impatience d’u ...