Le Domaine Altos de José Ignacio fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Montevideo à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Altos de José Ignacio s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de lotte au lard, longe de porc du paresseux ou magret de canard sauce foie gras.
Au nez le vin rouge du Domaine Altos de José Ignacio révèle souvent des types d'arômes de végétal, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin rouge du Domaine Altos de José Ignacio est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Principale zone viticole d'Uruguay autour de la capitale et de Canelones, climat tempéré humide du Río de la Plata. Tannat signature en rouge roi (~36 %, seul pays où il domine) : puissant et fruité aux notes de mûre, prune, cerise noire, cassis, réglisse, cuir et épices, tanins fermes mais polis localement — bouche charnue et fraîche. Cabernet Sauvignon ferme et Cabernet Franc poivré en assemblage. Merlot souple, Chardonnay rond, Albariño vif.
Identité sud-américaine unique.
Les vins blanc du Domaine Altos de José Ignacio s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de dijon, papillote de saumon à la poêle ou sublime colombo de poisson et crevettes.
Au nez le vin blanc du Domaine Altos de José Ignacio révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes.
Rouges puissants et tanniques, à la robe encrée et à la mâche dense, sur des arômes de mûre, cassis, prune noire, cuir, réglisse et notes fumées. Très grand potentiel de garde, taux élevé en polyphénols (réputation santé). Star de Madiran AOC dans le Béarn et signature absolue de l'Uruguay où il est devenu cépage national (Canelones, Maldonado). Aussi en Irouléguy et Tursan. Cépage rouge tardif du Sud-Ouest français.
Une route des vins de prévue dans la région de Montevideo ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Altos de José Ignacio.
Rouges souples et parfumés, aux tanins fins et à la fraîcheur élancée, sur des arômes de framboise, violette, poivron vert, mine de crayon et épices douces. Star de la Loire en mono-cépage (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) et de la rive droite bordelaise en assemblage (Cheval Blanc à 60%). Aussi en rosés d'Anjou demi-secs. Cépage bordelais historique, parent du cabernet-sauvignon, du merlot et du carmenère.
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...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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...Voir chenin blanc.
