Le Domaine Ayllu fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 7 vins à la vente dans la région d'Atacama à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ayllu à Atacama parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ayllu. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ayllu avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Ayllu s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes d'estouffade de boeuf, agneau mariné au vin blanc ou riz cajun jumbalaya.
En bouche le vin rouge du Domaine Ayllu est un vin puissant.
Vignoble extrême du nord chilien aux portes du désert d'Atacama, brumes pacifiques et chaleur sèche. Production majoritairement dédiée au Pisco (eau-de-vie) à partir de Muscat d'Alexandrie, Muscat rose et Torontel autochtones aux notes intenses florales-musquées et fruits exotiques. Vins blancs minoritaires opulents et solaires aux agrumes confits et touche saline. Cépages Tamarugal natif du désert et Pedro Ximénez en complément.
Identité solaire et oxydative.
Les vins blanc du Domaine Ayllu s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de chou pommé en cocotte, pan bagnat ou quiche au fromage façon gâteau magique.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Les vins rosé du Domaine Ayllu s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de queue de boeuf à la sauce graine, baekenofe (ragoût de viande alsacien) ou crevettes au curry express.
Se dit d'un vin à l'acidité exacerbée.
Une route des vins de prévue dans la région d'Atacama ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ayllu.
Rouges profonds et veloutés, à la robe pourpre intense, sur des arômes de mûre, prune noire, violette, cacao et notes d'épices douces. Tanins ronds, bouche charnue, longueur poivrée. Star de Cahors AOC (Côt, Auxerrois) en France et signature absolue de Mendoza en Argentine (Uco Valley, Luján de Cuyo). Cépage français du Sud-Ouest devenu emblème argentin après son déclin post-phylloxérique.
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...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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