Le Domaine Babcock fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 93 vins à la vente dans la région de Central Coast à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Babcock à Central Coast parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Babcock. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Babcock avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Babcock s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de porc à l'ananas, rôti d'agneau à la lavande ou soupe de ramen (nouilles).
Au nez le vin rouge du Domaine Babcock révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits noirs ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Domaine Babcock est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Vaste côte californienne (450 km) rafraîchie par les brouillards du Pacifique. Berceau des grands Pinots et Chardonnays côtiers : Pinot Noir fin et soyeux (cerise, framboise, sous-bois) sur Sta. Rita Hills, Santa Maria et Santa Lucia Highlands ; Chardonnay ample et tendu, fruit jaune et minéralité saline. Aussi Syrah épicée et poivrée, Cabernet structuré et Zinfandel confituré sur Paso Robles.
Sous-AVA : Paso Robles, Santa Barbara, Monterey. Climat océanique.
Les vins blanc du Domaine Babcock s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de minestrone paysan, courgettes rondes farcies au thon ou quiche au fromage façon gâteau magique.
Au nez le vin blanc du Domaine Babcock révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin blanc du Domaine Babcock est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Rouges sombres et corsés, aux tanins serrés, à la couleur encrée, sur des arômes de mûre, violette, épices douces, réglisse et notes mentholées et balsamiques. Apport de couleur, structure et fraîcheur aromatique dans les grands assemblages du Médoc (Palmer, Léoville-Las Cases) où il reste minoritaire. Vinifié aussi en mono-cépage en Espagne (La Mancha), Californie, Australie et Argentine. Cépage tardif bordelais.
Les vins rosé du Domaine Babcock s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de la moussaka grecque ou gratin de courge à la saucisse de morteau et au vin jaune.
Au nez le vin rosé du Domaine Babcock révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Synonyme de soutirage.
Les vins effervescent du Domaine Babcock s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de langouste barbecue, crackers aux graines ou riz frit thaî.
Blancs vifs et aromatiques très expressifs, à la robe pâle dorée, à la bouche nerveuse à l'acidité préservée, sur des arômes signatures d'agrumes (pamplemousse, citron vert), fruits exotiques (fruit de la passion), buis, bourgeon de cassis et notes minérales (pierre à fusil). Star de Sancerre AOC, Pouilly-Fumé AOC et Pessac-Léognan AOC, signe les grands blancs de Loire et de Bordeaux. Cépage blanc français du Bordelais et de la Loire, exporté en Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud et Chili.
Les vins doux du Domaine Babcock s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de boeuf carottes, curry de mahi mahi au lait de coco ou filet mignon de porc sauce champignons de paris.
Au nez le vin doux du Domaine Babcock révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier).
Cépage noir septentrional, encore très présent dans la vallée de la Marne où il constitue un tiers de l'encépagement champenois aux côtés du pinot noir et du chardonnay. Apporte aux champagnes rondeur et arômes de fruits rouges et jaunes. Cépage dominant en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué (vin gris). Syn. : meunier.
Une route des vins de prévue dans la région de Central Coast ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Babcock.
Blancs caméléons, à l'acidité tendue, déclinés en secs minéraux (Savennières, Vouvray sec), demi-secs et moelleux (Vouvray, Montlouis), liquoreux botrytisés somptueux (Quarts-de-Chaume, Bonnezeaux, Coteaux du Layon) et effervescents brillants (Crémant de Loire, Vouvray brut). Arômes de coing, pomme, miel, fleurs blanches, cire et silex. Cépage angevin, star aussi du Western Cape sud-africain.
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